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Virginia a raconté sa réussite pour la première fois à Diet Doctor en juin 2019. Vous pouvez lire ici comment, en 2018, alors que Virginia rencontrait un certain nombre de problèmes de poids et de santé, son médecin lui a dit de visiter le site Web de Diet Doctor et d’essayer un régime céto.
Elle a pris une semaine pour tout lire sur le site, puis s’est lancée. En un an, elle avait perdu plus de 90 livres (41 kilos), inversé son diabète de type 2, amélioré sa mobilité et soulagé l’arthrite invalidante des genoux. Keto a également amélioré sa peau, ses niveaux d’énergie, sa clarté mentale et a aidé à désarmer sa dépendance au sucre.
“J’étais tellement reconnaissante que mon médecin m’ait recommandé Diet Doctor. Ça a changé ma vie », dit-elle.
Nous l’avons rencontrée en août 2022 pour entendre une mise à jour sur ses progrès.
Virginia était chaleureuse et accueillante et partage que son parcours de santé et de perte de poids se poursuit. Au cours des quatre dernières années, Virginia a continué à suivre un régime pauvre en glucides, mais elle admet qu’elle a eu des hauts et des bas.
En particulier, l’attrait des desserts céto – même avec des édulcorants non caloriques – a redéclenché sa dépendance au sucre, la faisant trop manger et prendre du poids.
“J’ai dû reconnaître que je ne peux pas modérer les desserts sucrés ou utiliser des édulcorants, même s’ils sont céto”, a-t-elle déclaré.
Au cours des derniers mois, elle a peaufiné son régime alimentaire faible en glucides, en ajoutant plus de protéines et de fibres, en évitant les desserts céto et en essayant l’approche de l’alimentation à satiété plus élevée (HSE) – et en perdant à nouveau du poids. Elle est également une modératrice bénévole très active dans la communauté intégrée de Diet Doctor, Connect.
Voici l’histoire mise à jour de Virginia, qui a été condensée et éditée.
Quel est votre nom, votre âge et où habitez-vous ?
Je m’appelle Virginia, j’ai 59 ans et je vis en Ontario, au Canada.
Résumez-nous ce qui se passait avant de trouver le régime céto.
J’avais lutté avec mon poids pendant des années, mais en 2015 et 2016, j’avais de plus en plus de problèmes de santé et de prise de poids. Et j’avais un diabète de type 2 depuis le milieu des années 2000.
En 2018, j’avais de terribles douleurs articulaires qui nécessitaient des injections régulières de cortisone dans les genoux. Entre les coups, je pouvais à peine boitiller jusqu’à la salle de bain. Je prenais aussi des médicaments pour le reflux acide.
Mon poids le plus élevé, vers 2016, était de 286 livres (130 kilos). Mon médecin m’a prescrit le médicament amaigrissant Saxenda (également connu sous le nom de Victoza) et j’ai perdu environ 45 livres (20 kilos), mais j’ai ensuite repris 15 livres (7 kilos).
Ma glycémie était encore trop élevée et j’étais toujours diabétique.
Je suis également très ouvert à dire aux gens que j’ai eu des dépendances dans le passé. J’étais accro au tabac et à l’alcool. Je n’ai pas fumé ni bu d’alcool depuis plus de 20 ans. Mais j’ai pris 110 livres après avoir arrêté de boire et de fumer.
Je me rends compte maintenant qu’avant ces dépendances, remontant à l’enfance, j’avais une dépendance au sucre et aux sucreries. Et quand j’ai arrêté le tabac et l’alcool, l’addiction au sucre est revenue. Ce transfert est une mise en garde contre laquelle la spécialiste des dépendances, le Dr Vera Tarman, met en garde.
En 2018, mon médecin m’a recommandé d’explorer Diet Doctor et le régime céto. Je lui en serai éternellement reconnaissant.
Décrivez vos quatre dernières années de régime céto.
Les 18 premiers mois ont été incroyables. En fait, je pouvais sentir la différence au cours des premières semaines en termes de plus d’énergie, de réduction des fringales et de baisse de la glycémie.
Lorsque j’ai commencé le régime céto, j’ai également suivi le cours sur la dépendance au sucre de Diet Doctor avec Bitten Jonsson et j’ai obtenu le livre du Dr Vera Tarman, Les accros de la bouffe, sur la dépendance alimentaire. C’est là que toute l’histoire de ma vie a finalement pris sens pour moi – le lien entre ma dépendance au sucre pendant mon enfance, la dépendance au tabac puis à l’alcool, et ensuite pourquoi la dépendance au sucre est revenue en force lorsque j’ai arrêté de boire.
En 18 mois, j’avais inversé le diabète de type 2 et j’avais perdu 90 livres (41 kilos). Je suis descendu à 169 livres (76 kilos). Le reflux acide a disparu. J’ai également remarqué de nombreuses autres améliorations telles qu’une meilleure peau, une plus grande énergie et clarté mentale, et presque aucune fringale.
La chose la plus étonnante était que je pouvais à nouveau marcher, de ne pas pouvoir traverser la pièce à pied à pouvoir marcher pendant cinq heures dans des bois rugueux. Je pourrais travailler dans mon potager. C’était incroyable de récupérer ça.
Mais je dois être honnête qu’en 2020 et 2021 avec la pandémie et d’autres choses, ma dépendance au sucre est passée à une dépendance aux édulcorants et aux desserts céto. Ma consommation d’édulcorants a juste grandi et est devenue un monstre et je ne me sentais pas bien. Le Dr Tarman met en garde sur le fait que si vous avez une dépendance au sucre, vous risquez de le transférer à des édulcorants non caloriques.
Ce n’était pas tellement moi qui me disais que je pouvais avoir le dessert parce que c’était du céto, me donnant la permission de le manger, même si cela en faisait partie. Mais c’était juste le cerveau de la dépendance, les circuits de la dopamine, qui ont pris le pas sur mon bon sens. Même la douceur d’une vinaigrette avec des édulcorants non caloriques peut déclencher mes envies et déclencher mon manque de contrôle.
Je me rends compte maintenant que je ne peux pas faire preuve de modération en ce qui concerne les goûts sucrés, même avec des édulcorants. C’est comme si un c’était trop et un million ce n’était pas assez.
À Noël 2021, j’ai vraiment perdu le contrôle des desserts céto. Je les faisais et les mangeais tout le temps. Mon poids était de retour à 199 livres. En janvier 2022, je savais que je devais reprendre le contrôle.
Qu’avez-vous fait l’année dernière pour vous remettre sur les rails ?
En janvier 2022, j’ai fait le Diet Doctor New Me Reset et c’était une très bonne façon de commencer.
Et j’ai commencé à me concentrer sur la suppression des desserts et la suppression des édulcorants. C’était incroyablement difficile. Il a fallu plus de cinq semaines pour que les fringales disparaissent. Je pense que c’était plus dur que de couper le sucre en 2018.
Je suis vraiment les guides de Diet Doctor et quand vous avez commencé à recommander des protéines plus élevées, j’ai pensé que j’allais l’essayer. Je n’aime pas le changement, mais il faut vraiment garder l’esprit ouvert et essayer des choses.
Puis, au printemps 2022, Diet Doctor a commencé à parler d’une alimentation à satiété plus élevée (HSE), alors j’ai commencé à le faire, où vous vous concentrez vraiment sur les protéines, les légumes riches en fibres et les aliments riches en nutriments, et vous réduisez votre excès de calories ou d’énergie, à partir de glucides ou de graisses.
J’ai vraiment apprécié HSE et j’ai commencé à voir des résultats tout de suite. Au cours des quatre premières semaines, j’ai perdu 6,2 livres (2,8 kilos) et 2 pouces de tour de taille. Au 23 août 2022, j’avais perdu 14 livres (6,3 kilos) depuis le début du HSE début mai ! Et mes envies ont disparu !
Je prévois de continuer avec HSE. Pour moi, c’est formidable d’avoir cette liberté d’avoir envie et non le sentiment que j’ai juste besoin d’un petit quelque chose de plus de la cuisine pour me sentir satisfait. Et il y a plus de flexibilité. C’est faible en glucides, mais pas en céto, et cela semble fonctionner pour moi.
Dites-nous en plus sur ce que vous mangez maintenant avec HSE ?
Je mange maintenant deux repas par jour. Mon premier repas, vers 11h30, est le bol de petit-déjeuner au fromage cottage, composé de fromage cottage, de yaourt grec, de baies, de noix et de graines. J’y ajoute de l’edamame grillé au lieu d’amandes, car l’edamame est plus riche en protéines et en fibres. Ce bol de petit-déjeuner me tiendra jusqu’au dîner sans envie de grignoter.
À propos de l’edamame : là où j’habite, je ne peux pas obtenir d’edamame rôti dans le magasin, je dois donc le commander en ligne. Quand je suis sorti en courant et que j’attendais qu’il arrive, j’ai replacé des amandes grillées dans le bol du petit-déjeuner, et je pense vraiment que mes progrès ont un peu ralenti.
Lorsque l’edamame est arrivé, mon poids a recommencé à baisser, donc je pense qu’il est important pour mon progrès que j’obtienne beaucoup de protéines sans excès de glucides ou de graisses. Et l’edamame est super pour ça et les amandes pas aussi bonnes pour moi. Je peux en faire trop avec les noix.
Je suis vraiment content que sur le plan HSE je puisse utiliser les produits de mon grand jardin.
J’ai des myrtilles, des framboises et des fraises dans mon jardin et j’avais vraiment peur que si je rajoutais cela dans mon alimentation, je pourrais perdre le contrôle. Mais jusqu’à présent, si je combine les baies avec le fromage cottage, le yaourt et l’edamame, je ne perds pas le contrôle.
J’ai également ajouté des pommes riches en glucides de mon pommier au bol du petit-déjeuner, sans fringales ni pics de glycémie. Je n’ai pas mangé de pommes depuis le début du céto, donc c’est génial de pouvoir les manger. J’espère que je pourrai ajouter des tranches de poire de mes arbres avec le même succès.
Le dîner est une protéine simple, comme un morceau de viande de 8 onces, avec des légumes de mon jardin. Mon mari aime la viande et les salades, donc la plupart des nuits, c’est une variante de cela.
J’ai fait la Casserole Tex Mex mais avec des couches de mes légumes du jardin, comme une couche de courgettes, puis le fromage et la viande, puis une couche d’aubergines, puis le fromage et la viande. C’est comme une lasagne Tex Mex avec des légumes, pas des nouilles. C’est délicieux.
Dans mon jardin, j’ai aussi des légumes riches en glucides comme les carottes, les pommes de terre et le maïs. Je sais que je ne peux pas manger de pommes de terre – elles créent des envies de quelque chose de sucré et déclenchent la partie addictive de mon esprit. Je pense que les carottes augmentent la douleur dans mes articulations lorsque j’en mange quelques jours de suite. Je ne sais pas si je peux ajouter du maïs frais du jardin à mon dîner, mais je vais essayer de petites quantités. Si je sens que je perds le contrôle, que j’ai envie de sucreries ou que je me sens plus mal, j’arrêterai à nouveau.
Quels sont vos conseils pour les autres ?
- Gardez l’esprit ouvert et soyez prêt à changer si les choses ne fonctionnent pas. Essayez des protéines plus élevées, essayez HSE et voyez si cela fonctionne pour vous.
- Soyez honnête avec vous-même sur ce qui ne fonctionne pas. J’ai dû reconnaître mon problème avec les édulcorants, que tout cela faisait partie de mes dépendances passées et que les desserts céto ne fonctionnaient pas pour moi. J’ai dû remarquer que les amandes ne sont pas aussi bonnes pour ma progression que l’edamame. Vous devez examiner attentivement ce qui fonctionne ou non.
- Si vous faites une erreur, si vous reprenez du poids comme moi, recentrez-vous et recommencez.
- La patience est votre amie. Ne vous attendez pas à des résultats immédiats. Continuez comme ça.
Dernières pensées?
Je suis très reconnaissant à Diet Doctor de m’avoir aidé dans mon cheminement, d’avoir toujours mis à jour et complété ses informations et son soutien. C’est une entreprise incroyable avec des ressources incroyables pour les gens et j’apprécie vraiment cela.
J’aime aussi beaucoup être modérateur bénévole de Connect, le support communautaire intégré à l’application. Je pense que si mon histoire et mon expérience peuvent aider d’autres personnes dans leurs luttes et leurs processus, cela en vaut vraiment la peine pour moi. J’aime vraiment aider les autres. J’essaie vraiment d’être là pour les gens qui posent des questions. Je trouve que le groupe HSE dans Connect et le groupe “Beat-the-Sweets” dans Connect sont parfaits pour le soutien et l’aide. J’aide beaucoup et j’aime parler aux autres.
Merci, Virginia, d’avoir partagé vos expériences au cours des quatre dernières années et d’avoir été une modératrice bénévole précieuse. Votre expérience et votre honnêteté à propos de votre lutte contre le sucre et d’autres dépendances aident vraiment les autres. Déterminer si les tendances addictives s’appliquent à vous et comment elles pourraient faire dérailler vos progrès est un énorme apprentissage. Merci d’avoir partagé.
~Anne Mullens
