chaoukisbai10Commencez votre journée avec un petit-déjeuner céto qui vous ramènera à l’époque où vous attendiez que votre grille-pain fasse sa magie le matin. Non seulement ces pop-tarts maison sont amusants à préparer, mais ils sont sans gluten, remplis de graisses de qualité et beaucoup plus faibles en glucides nets que la version achetée en magasin.
En fait, il ne faut que 20 minutes de préparation pour assembler tous les composants de ces pop-tarts céto. Pour commencer, la délicieuse pâte à pâtisserie contient de la farine d’amande, de la farine de noix de coco et de la protéine de collagène à la vanille Bulletproof, qui favorise la santé des os, des articulations et des muscles. la perfection. Pendant ce temps, la garniture super simple à la confiture de fraises est parfaitement authentique grâce à quelques cuillères à soupe d’édulcorant fruit de moine-érythritol, plus de la gomme xanthane pour épaissir le mélange.
Pour donner vie à cette pâtisserie céto, vous aurez besoin d’une plaque à pâtisserie, de quelques morceaux de papier sulfurisé et d’un peu de patience. Étalez et divisez délicatement la pâte feuilletée, versez la confiture de fraises, ajoutez la couche supérieure de pâte et appliquez un bain d’œuf pour assurer une croûte croustillante et dorée.
Bien sûr, une bonne recette de pop-tart a besoin d’un glaçage. Bien que le nôtre ne soit pas totalement sans sucre en raison de la poudre de fraise lyophilisée, l’utilisation d’un édulcorant approuvé par les balles, tel que la stévia ou le fruit du moine, permet de garder les choses aussi respectueuses du céto que possible. Assurez-vous simplement de laisser les pop-tarts atteindre la température ambiante avant de commencer à arroser et à dévorer !
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Keto Pop-Tarts
Cette version à faible teneur en glucides d’un classique de l’enfance est une façon amusante de faire le plein le matin.
https://www.bulletproof.com/recipes/keto-pop-tarts/
Ingrédients de remplissage
- dix onces fraises (découpé en tranches)
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme (ou jus de citron)
- 3 à soupe mélange de fruits de moine en poudre et d’érythritol
- 1 cuillère à café gomme de xanthane
Ingrédients du glaçage
- 1/3 Coupe mélange de fruits de moine en poudre et d’érythritol
- 1 à soupe poudre de fraise lyophilisée (et plus pour la garniture)
- 2 à soupe lait d’amande non sucré
- ½ cuillère à café extrait de vanille
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Préchauffer le four à 350°F.
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Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, la farine de noix de coco, la protéine de collagène à la vanille, l’édulcorant en poudre, la levure chimique, le sel et la gomme de xanthane. Bien mélanger les ingrédients secs pour enlever les grumeaux.
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Utilisez un grand fouet pour mélanger le ghee fondu et les œufs. Pétrir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Divisez la pâte en deux et roulez chaque moitié en boule. Envelopper chaque portion dans une grande feuille de papier sulfurisé. Placer la pâte au congélateur pendant 15 minutes.
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Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture aux fraises. Dans une casserole moyenne, mélanger les fraises fraîches avec le vinaigre de cidre de pomme et l’édulcorant en poudre. Chauffer 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les baies se décomposent. Remuez et écrasez-les avec une cuillère toutes les quelques minutes. Retirer le mélange du feu et incorporer la gomme xanthane jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Réserver la garniture pour qu’elle refroidisse et épaississe.
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Sortir la pâte du congélateur. Déballer la première portion de pâte en étalant le papier sulfurisé sur une surface de travail plane. Placez la pâte au centre et posez une deuxième feuille de papier sulfurisé sur le dessus de la pâte. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’abaisser en une forme rectangulaire d’environ ¼ de pouce d’épaisseur. Remarque : repliez les bords sur eux-mêmes et roulez la pâte pour l’aplatir, car cela aidera à garder un bord droit.
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Couper la pâte en un rectangle de 8 par 6 pouces. Ensuite, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et dans le sens de la largeur pour former quatre rectangles plus petits.
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Étalez soigneusement les rectangles de manière à ce qu’ils soient espacés d’au moins 1 pouce. Soulevez délicatement la feuille de papier sulfurisé du bas (retenant la pâte) sur une plaque à pâtisserie.
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Étalez la deuxième portion de pâte pour faire quatre rectangles égaux pour créer les dessus des pâtisseries. Étalez la pâte restante pour faire deux autres rectangles. Vous en aurez 10 au total.
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Déposer 2 cuillères à soupe de garniture aux fraises sur chacune des cinq bases de pop-tart. Étalez-le uniformément sur le rectangle, mais laissez un espace de ½ pouce sur les bords. Placer un rectangle au-dessus de chacun pour former la moitié supérieure des pop-tarts.
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Avec vos doigts, pressez doucement la pâte le long des bords. Tremper une fourchette dans l’eau et presser la fourchette sur les bords pour sceller les moitiés supérieure et inférieure. Ensuite, utilisez la fourchette pour percer 3-4 rangées de trous d’aération sur le dessus de chaque pop-tart.
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Cuire au four de 10 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir complètement les pop-tarts.
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Mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un petit plat. Fouetter ensemble et verser des quantités égales de glaçage sur les pop-tarts refroidis. Garnir d’une pincée de morceaux de fraises lyophilisées ou de poudre.
- Calories : 560
- Matières grasses : 36 g
- Protéines : 19 g
- Fibre : 9 g
- Sucre : 6 g
- Alcools de sucre : 19 g
- Glucides : 40 g
- Glucides nets : 12 g
- Sodium : 157 mg
Allons cuisiner !
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