Pourquoi c’est un meilleur choix que le sel de table

Avec les graisses, le sel a été diabolisé pendant des décennies au nom de la santé cardiaque. La vérité est que vous pouvez considérer le sel, en particulier le sel rose de l’Himalaya, comme un aliment favorable à la santé, dans les bonnes quantités.

Vous mourriez sans sodium, et plusieurs études ont montré que la restriction du sodium peut ne pas avoir autant d’impact sur le risque de maladie cardiaque qu’on ne le pensait auparavant et que cette restriction peut en fait avoir été associée à un risque global accru de décès.^[1][2]

Alors, pourquoi le sel est-il si déroutant ? Lorsque les scientifiques étudient les effets du sel sur la santé, ils étudient le plus souvent le sel de table, qui se comporte différemment dans le corps et contient plus de sodium que le sel de l’Himalaya et le sel marin. De plus, le sel de table ne contient pas d’autres minéraux équilibrants comme le potassium, le calcium et le magnésium qui neutralisent les effets négatifs du sodium.

D’autre part, vous pouvez profiter de plusieurs avantages du sel de l’Himalaya en l’incorporant à votre alimentation de nombreuses manières créatives. Mais avant de commencer à développer vos compétences culinaires, apprenez-en plus sur les différents types de sels, comment ils affectent votre corps et la quantité de sel que vous devriez consommer quotidiennement.

Le sel rose de l’Himalaya est-il bon pour vous ?

D’où vient le sel de l’Himalaya ? Ce minéral populaire de couleur rose est extrait d’anciens fonds marins des montagnes himalayennes du Pakistan, qui ont été comprimés au cours des siècles pour former des couches denses et sèches de roche salée. (Ces anciens fonds marins sont la raison pour laquelle vous pouvez le voir ou l’entendre appelé “sel de mer de l’Himalaya”.)

Comment fonctionne le processus de minage ? Dans l’Himalaya, cela se fait mécaniquement. Les travailleurs s’appuient sur une gamme de techniques, y compris l’exploitation minière à la main et l’exploitation minière à la machine. L’important est que les mineurs de sel de l’Himalaya dans la région du Pendjab au Pakistan n’utilisent pas d’explosifs afin d’obtenir le sel le plus pur possible. En règle générale, le produit final est testé pour la contamination des métaux lourds, des impuretés, des polluants et d’autres choses que vous ne voulez pas dans vos aliments.

Il existe des informations contradictoires sur le nombre de minéraux et d’oligo-éléments différents que contient le sel de l’Himalaya. Certaines sources disent 60, mais d’autres disent plus de 80.^[3] Peu importe qui vous croyez, le sel rose de l’Himalaya contient des dizaines d’oligo-éléments et a certainement une teneur en minéraux plus élevée que le sel de table, qui ne contient que du chlorure de sodium. Sa couleur rose provient de sa teneur en fer.

Un bon sel ne suffit pas à remplacer une bonne alimentation et des suppléments ciblés. Mais un boost de minéraux – et surtout un boost d’électrolytes – quelques fois par jour lorsque vous salez vos aliments est une chose merveilleuse. Puisqu’une bonne partie de vos cellules fonctionnent à l’électricité, vous voulez que beaucoup d’électrolytes comme le sodium, le potassium, le calcium et le magnésium soient dissous dans votre eau cellulaire. Les électrolytes aident vos cellules à transporter une charge électrique, et l’électricité permet à vos cellules de faire leur travail quotidien et de communiquer entre elles.

Contrairement au sel de table, qui est à peu près du NaCl et pas grand-chose d’autre, votre corps sait quoi faire avec le sel rose de l’Himalaya en raison de son profil minéral. Voici la raison biochimique pour laquelle le sel rose de l’Himalaya présente des avantages pour votre santé que vous n’obtiendrez peut-être pas avec du sel de table ordinaire.

La plupart des cellules ont une concentration plus élevée de sodium à l’extérieur de la cellule et une concentration plus élevée de potassium à l’intérieur de la cellule. Lorsque vous avez trop de sodium et pas assez de potassium, la cellule absorbe trop de sodium et ne fait pas son travail correctement.

Le potassium et le sodium travaillent en étroite collaboration. L’un des avantages du potassium est qu’il abaisse la tension artérielle.^[4] Les cellules cérébrales, nerveuses et musculaires dépendent d’un bon équilibre de sodium, de potassium et de calcium pour « se parler ». Lorsque votre sel alimentaire apporte toute la gamme de minéraux, vous obtenez plus de bienfaits pour la santé et vous n’avez pas à vous soucier d’une trop grande quantité de sel qui dérègle les choses. Lorsque les médecins recommandent d’augmenter vos électrolytes pour les muscles endoloris, les contractions musculaires ou les crampes (surtout chez les femmes enceintes), voici pourquoi.

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Bienfaits du sel de l’Himalaya

Même si aller à une séance de thérapie par le sel n’est pas votre truc, trouver des moyens d’incorporer du sel rose dans votre alimentation est toujours une bonne idée. Voici quelques avantages du sel de l’Himalaya que votre corps appréciera :

• Augmente votre apport en minéraux avec une utilisation régulière.
• Contient des minéraux comme le potassium et le magnésium qui vous aident à équilibrer les effets du sodium.
• Réduit les problèmes sinusaux et respiratoires légers à modérés comme l’asthme, la congestion et les problèmes pulmonaires liés à l’inflammation, lorsqu’il est inhalé sous forme d’air salé.^[5][6]
• Peut aider à maintenir la sensibilité à l’insuline, vous aidant à tirer de l’énergie des aliments que vous mangez. ^[7][8][9]
• Une pincée de sel dans l’eau le matin augmente légèrement la tension artérielle, vous donnant l’énergie nécessaire pour commencer la journée.

Le sel de l’Himalaya est également utilisé à des fins non alimentaires. Certaines personnes utilisent des sels de bain ou des gommages à base de sels de bain pour les soins musculaires et cutanés. Ce sel de couleur rose sert même à des fins décoratives, car de gros blocs sont utilisés pour fabriquer des lampes qui illumineront une pièce avec un style unique.

Conseil de pro : Parce qu’il favorise l’équilibre électrolytique, le sel de l’Himalaya est généralement recommandé aux personnes qui suivent un régime pauvre en glucides. Le sel rose de l’Himalaya peut vous aider à traverser la grippe céto en fournissant un soutien électrolytique indispensable. Passer à travers ce passage initial à la cétose nécessite également beaucoup de repos, une bonne hydratation et la consommation de beaucoup de graisses de qualité stimulant la cétone comme l’huile Bulletproof Brain Octane C8 MCT.

Sel rose de l’Himalaya par rapport aux autres types de sels

Un sel n’est pas meilleur qu’un autre simplement parce qu’il est naturel ou non. Maintenant que vous connaissez certains avantages clés du sel rose de l’Himalaya, approfondissons les autres types de sels que vous avez peut-être cachés dans votre garde-manger.

Sel de mer

Comme le sel de l’Himalaya, le sel de mer provient des fonds marins. La principale différence est que le sel de l’Himalaya est un sel sec extrait du sel gemme dans une région, tandis que le sel de mer provient de sources d’eau salée du monde entier. Les fabricants emballent le sel de mer sur le côté humide, semblable à la texture du bon sable de construction de châteaux.

Étant un sel naturel, le profil minéral est similaire à la variété himalayenne. Avec le sel de mer, cependant, la source compte beaucoup. Lorsque vous récoltez de l’eau de mer dans des zones océaniques contaminées, le sel que vous obtenez par évaporation finit également par être contaminé. Les chercheurs ont trouvé des plastiques et des produits chimiques dans certains sels marins que vous ne voulez pas saupoudrer sur vos aliments.

Cependant, le sel de mer de haute qualité provenant de sources propres est excellent pour vous, et les personnes qui souffrent de maux de tête à cause du sel de table et du sel de l’Himalaya s’en sortent généralement bien avec du sel de mer de bonne source. Vous pouvez également opter pour le sel de mer si votre médecin vous a dit de réduire votre consommation de sodium, car il contient moins de sodium que le sel de l’Himalaya et même moins que le sel de table. Vous devez être prêt à faire vos recherches sur la production pour vous assurer qu’elle provient de sources propres.

Le sel de mer est couramment utilisé dans les recettes car sa texture feuilletée ajoute une délicieuse touche finale aux repas. Si vous cherchez des façons savoureuses d’ajouter plus de sel de mer à votre alimentation, pensez à ces recettes :

Sel de table

Bien qu’il soit loin d’être pur, le sel de table est aussi proche que possible de 100 % de NaCl. Quelles sont les caractéristiques couramment associées au sel de table ?

• Il est extrait à l’aide d’explosifs, une méthode extrêmement bon marché. Mais vous ne pouvez pas faire exploser quelque chose sans laisser derrière vous des composés indésirables.
• Le sel de table est blanchi chimiquement pour le rendre anormalement blanc. Il est également dépourvu de minéraux comme le potassium et le magnésium qui équilibrent ses effets sur la tension artérielle.
• Les fabricants mélangent des agents anti-agglomérants pour l’empêcher de s’agglutiner. Certains agents anti-agglomérants dans les aliments (comme le carbonate de calcium) sont plus sûrs que d’autres qui contiennent des composés d’aluminium ou de cyanure.

Ensuite, vous trouvez parfois des ingrédients auxquels vous ne vous attendiez pas. Certaines marques de sel disponibles dans le commerce contiennent même du dextrose, un sucre dérivé du maïs. Les gens ne se rendent pas compte qu’ils ne font pas que saler leur nourriture, ils la sucrent aussi !

Sel iodé

Le sel iodé n’est que du sel de table additionné d’iodure de potassium. Les initiatives gouvernementales des années 1920 ont introduit l’iodure de potassium dans le sel pour réduire le goitre, qui est une hypertrophie de la thyroïde due à une carence en iode.

L’iode est important pour le bon fonctionnement de la thyroïde et son apport doit être équilibré avec un autre minéral important pour la fonction thyroïdienne, le sélénium.

Lié: Êtes-vous fatigué ou manquez-vous de magnésium ? Signes de carence en magnésium

Combien de sel dois-je manger ?

Le sel de l’Himalaya est-il bon pour vous ? Oui, avec modération. Bien qu’il n’y ait pas d’approche unique pour le sel, la quantité quotidienne recommandée de sodium est inférieure à 2 300 milligrammes par jour.^[10]

De manière générale, vous consommez probablement une bonne quantité de sel lorsque :

• Vous mangez de la vraie nourriture
• Vous mangez des quantités minimes d’aliments préemballés ou d’aliments contenant des agents de conservation
• Vous salez vos aliments au goût

Lorsque vous mangez de la vraie nourriture et une tonne de légumes, votre corps régulera automatiquement votre consommation de sel. Ce n’est pas le cas des aliments emballés. Les fabricants de produits alimentaires conçoivent le goût des collations et des aliments emballés pour qu’ils restent stables et que vous en vouliez plus, de sorte que vous obtenez plus de sel que vos papilles gustatives ne le détectent.

Il y a beaucoup de changements que vous voudrez peut-être apporter à votre mode de vie pour améliorer la façon dont vous vous sentez. Le sel est facile. Une fois que vous en avez trouvé un qui vous convient, vous n’aurez plus jamais à y penser. Il suffit d’atteindre votre placard et de saupoudrer !

Curieux de savoir quelle quantité de sel convient à vous et à votre mode de vie ? Lisez notre guide pratique pour déterminer la quantité de sel que vous devriez manger.

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