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Dans cet épisode, nous abordons :
- Ce que nous voulons dire lorsque nous parlons de densité nutritionnelle
- La fréquence des carences nutritionnelles et les problèmes liés aux apports nutritionnels recommandés actuels
- Raisons pour lesquelles une carence en nutriments existe, même chez les personnes qui ont une alimentation saine à base d’aliments complets
- De quels nutriments clés les gens manquent le plus souvent
- Comment pouvons-nous obtenir des quantités adéquates de nutriments, notamment en augmentant leur disponibilité dans les aliments et par la supplémentation
- Pourquoi Chris a choisi chacun des produits de la nouvelle gamme de suppléments Adapt Naturals
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Chris Kresser : Salut, tout le monde, ici Chris Kresser. Bienvenue dans un autre épisode de Revolution Health Radio . Cette semaine, je suis rejoint par Tracey O’Shea, et elle va reprendre l’émission et l’animer pour cet épisode. Parfois, c’est amusant de faire ça, où Tracey peut m’interviewer plutôt que moi d’interviewer un invité parce que nous allons parler d’un problème qui me tient à cœur [et est] quelque chose sur lequel je me suis concentré tout au long de mon carrière. Au fur et à mesure que ma carrière a progressé, je me suis davantage concentrée dessus parce que je crois vraiment que c’est probablement le principal problème en matière de nutrition et de réflexion sur ce qui est le plus important lorsque nous faisons des choix en matière de nutrition, mais c’en est un que je ne Je ne pense pas attirer suffisamment l’attention. C’est la densité nutritionnelle.
Tracey, pour ceux qui ne te connaissent pas encore [et] sont peut-être de nouveaux auditeurs, peux-tu nous en dire un peu plus sur ton parcours ? Quand avons-nous commencé à travailler ensemble et qu’en est-il maintenant ? Ensuite, nous pouvons plonger dedans.
Tracey O’Shea : Bien sûr. Et merci de m’avoir reçu. J’apprécie vraiment l’occasion d’avoir ces discussions qui sont extrêmement importantes. Je suis une infirmière praticienne fonctionnelle, et Chris et moi avons eu la chance de commencer à travailler ensemble il y a environ six ans lorsque j’ai été embauché au California Center for Functional Medicine. Avant cela, j’étais dans une clinique de la douleur et nous essayions d’intégrer la médecine fonctionnelle et la gestion de la douleur, ce qui était très fascinant. Depuis lors, j’ai vu des patients au California Center for Functional Medicine, où je suis encore aujourd’hui, traitant une variété de maladies chroniques pour des patients [de] toutes les tranches d’âge. [N’importe quoi] des hormones aux maladies auto-immunes en passant par les problèmes gastro-intestinaux, les maladies cardiovasculaires, etc., je pense que je l’ai probablement vu et que je le gère.
Je pense que la chose la plus importante pour moi est [que nous] avons eu une excellente occasion de me guider pendant quelques années et d’être à vos côtés avec presque tous les patients, puis de pouvoir vraiment déployer mes ailes et partir de là. Je pense que la valeur ici est [que] nous pouvons parler de la densité nutritionnelle et de son importance dans un espace très général, mais aussi de ce que nous voyons cliniquement et de son impact sur l’évolution des maladies chroniques également. C’est donc ce que j’espère également mettre en lumière dans cette discussion, à mesure que nous avancerons dans le processus.
Chris Kresser : Génial. Donc, avec cela à l’esprit, parlons un peu de la densité des nutriments. Quelles sont vos questions pour moi ? Parce que c’est un sujet tellement vaste, il y a tellement de choses à dire. Mais je sais que vous avez préparé quelques questions pour vous aider à comprendre le problème le plus rapidement possible.
Tracey O’Shea : Je pense que nous devrions commencer par le début. Quand nous parlons de densité nutritionnelle, que voulons-nous dire ? Et pourquoi est-ce un sujet si important ? Commençons par les bases.
Qu’est-ce que la densité nutritionnelle?
Chris Kresser : C’est un excellent point de départ. Les nutriments contenus dans nos aliments se répartissent en deux catégories, les macronutriments et les micronutriments. Les macronutriments font référence aux trois substances principales qui sont nécessaires en grande quantité ou en macro dans l’alimentation humaine. Ce sont les protéines, les glucides et les graisses. J’en ai parlé dans de nombreux contextes différents pendant de nombreuses années. [C’est un] sujet très important. Mais l’accent de ce podcast, en particulier, et de la densité nutritionnelle, en général, est sur les micronutriments, qui sont les vitamines, minéraux et autres composés dont le corps a besoin en petites ou micro quantités pour une fonction physiologique normale.
Lorsque nous parlons de densité nutritionnelle, nous parlons de la concentration de ces micronutriments ainsi que des acides aminés, qui sont les éléments constitutifs des protéines, dans un aliment donné. Les glucides et les lipides sont importants, bien sûr, mais ces macronutriments peuvent être partiellement synthétisés par l’organisme, au moins pendant une durée limitée si l’apport alimentaire est insuffisant. Une exception à cela concerne les acides gras oméga-6 et oméga-3, que nous ne pouvons obtenir que par la nourriture. Mais il est possible de survivre sans glucides et lipides, alors qu’il n’est pas possible de survivre sans acides aminés essentiels et micronutriments. C’est donc à cela que se réfère le terme « densité nutritionnelle ». Je dois dire que la façon dont la densité nutritionnelle est considérée dans le monde conventionnel est légèrement différente de la façon dont nous y pensons dans les communautés de santé fonctionnelles et ancestrales. Dans le monde conventionnel, les aliments riches en nutriments sont définis comme ceux qui sont riches en nutriments, mais pauvres en calories et en graisses saturées. En d’autres termes, si un aliment contient beaucoup de nutriments mais qu’il contient également des graisses saturées ou est plus calorique, il sera pénalisé dans une échelle de densité nutritionnelle conventionnelle. Alors que dans le monde de la santé fonctionnelle et ancestrale, nous reconnaissons que certains aliments très riches en nutriments, comme certains produits d’origine animale, la viande, les légumes, les noix et les graines, etc., peuvent également être plus riches en calories, et ce n’est pas une raison pour ne pas de les manger et de ne pas les considérer comme des aliments riches en nutriments. les aliments riches en nutriments sont définis comme ceux qui sont riches en nutriments, mais pauvres en calories et en graisses saturées. En d’autres termes, si un aliment contient beaucoup de nutriments mais qu’il contient également des graisses saturées ou est plus calorique, il sera pénalisé dans une échelle de densité nutritionnelle conventionnelle. Alors que dans le monde de la santé fonctionnelle et ancestrale, nous reconnaissons que certains aliments très riches en nutriments, comme certains produits d’origine animale, la viande, les légumes, les noix et les graines, etc., peuvent également être plus riches en calories, et ce n’est pas une raison pour ne pas de les manger et de ne pas les considérer comme des aliments riches en nutriments. les aliments riches en nutriments sont définis comme ceux qui sont riches en nutriments, mais pauvres en calories et en graisses saturées. En d’autres termes, si un aliment contient beaucoup de nutriments mais qu’il contient également des graisses saturées ou est plus calorique, il sera pénalisé dans une échelle de densité nutritionnelle conventionnelle. Alors que dans le monde de la santé fonctionnelle et ancestrale, nous reconnaissons que certains aliments très riches en nutriments, comme certains produits d’origine animale, la viande, les légumes, les noix et les graines, etc., peuvent également être plus riches en calories, et ce n’est pas une raison pour ne pas de les manger et de ne pas les considérer comme des aliments riches en nutriments.
Nous pourrons y revenir plus tard lorsque nous commencerons à parler de certaines des échelles de densité nutritionnelle. Mais je ne pense pas que les aliments doivent nécessairement être pénalisés sur l’échelle de densité nutritionnelle s’ils contiennent une certaine quantité de graisses saturées ou sont légèrement plus caloriques.
Prévalence des carences nutritionnelles
Tracey O’Shea: Je pense que c’est un très bon point à faire valoir. Nous savons qu’il y a beaucoup de désinformation, [et] c’est vraiment déroutant. Il y a beaucoup de nuances pour décider comment et quels aliments manger, et le niveau d’information de base peut être un peu trompeur pour beaucoup de gens. L’autre question qui me vient à l’esprit est la suivante : quelle est l’ampleur du problème [la carence] en nutriments ? Quelle est sa fréquence ? Où le voyons-nous et dans quelles populations, en particulier, devons-nous nous en préoccuper ?
Chris Kresser : Eh bien, c’est étonnamment courant, malheureusement. Les dernières statistiques suggèrent que la majorité des Américains manquent non pas d’un mais de plusieurs micronutriments. Je vais vous donner quelques données sur des nutriments spécifiques tirées de l’étude sur la santé des infirmières : 100 % des Américains n’obtiennent pas assez de potassium, 94 % n’obtiennent pas assez de vitamine D, 92 % [n’obtiennent pas assez] de choline, 89 % pour cent [ne consomment pas assez] de vitamine E, 67 pour cent [n’absorbent pas assez] de vitamine K, 52 pour cent [n’absorbent pas assez] de magnésium, 44 pour cent [n’absorbent pas assez] de calcium, 43 pour cent [n’absorbent pas assez] n’obtiennent pas assez] de vitamine A et 39 % [n’obtiennent pas assez] de vitamine C.
Tracey O’Shea : Il serait peut-être plus simple de dire le contraire, n’est-ce pas ?
Chris Kresser : Oui, la plupart des Américains ne consomment probablement pas assez de nombreux micronutriments essentiels. Aussi choquants que soient ces chiffres, je pense qu’ils sous-estiment encore la véritable prévalence des carences en micronutriments pour plusieurs raisons différentes. Premièrement, ces chiffres que je viens de fournir sont basés sur l’apport nutritionnel recommandé (AJR). Le RDA a été créé à l’origine autour de la Seconde Guerre mondiale, et il a été utilisé comme moyen de définir le niveau d’apport en nutriments dont un soldat aurait besoin pour éviter les maladies aiguës, comme le rachitisme ou le scorbut. Ils ne regardaient pas la quantité dont quelqu’un a besoin pour une santé et une longévité optimales. Ils regardaient juste ce dont nous avons besoin pour nourrir un soldat afin qu’il puisse survivre en temps de guerre. Je pense que nous pouvons tous convenir que ce n’est probablement pas la meilleure façon d’envisager l’état nutritionnel optimal.
Un autre problème est que le RDA, aussi inadéquat soit-il, n’a pas été mis à jour, dans de nombreux cas, pour refléter les changements qui se sont produits dans la santé humaine au cours des dernières années. Je vais vous en donner un exemple. Le RDA pour la plupart des nutriments est basé sur [le] poids corporel moyen d’un homme et d’une femme adultes typiques. Pour le magnésium, le RDA a été publié pour la dernière fois en 1997, soit il y a 25 ans, et à cette époque, le poids corporel moyen d’une femme adulte était de 133 livres et il était de 166 livres pour un homme adulte. Ainsi, le RDA pour un homme était de 420 milligrammes par jour [de] magnésium et de 320 milligrammes par jour pour les femmes. Avance rapide jusqu’en 2021. Les chercheurs viennent de publier une étude affirmant que les RDA pour le magnésium doivent être mis à jour car le poids corporel moyen de la population américaine a considérablement augmenté au cours de cette période. Aujourd’hui, le poids corporel moyen d’une femme adulte est de 169 livres, contre 133 livres en 1997, et il est de 196 livres pour l’homme adulte moyen, contre 166 livres en 1997. Lorsque les chercheurs ont refait le RDA pour le magnésium pour refléter ces poids corporels accrus , ils ont suggéré que la RDA révisée pour les femmes devrait se situer entre environ 470 et 535 milligrammes par jour. C’est à comparer à 320 [milligrammes par jour], qui est [la] [recommandation] actuelle. Et pour les hommes, cela pourrait atteindre 575 à 660 milligrammes par jour, contre 420 milligrammes par jour actuellement. ils ont suggéré que la RDA révisée pour les femmes devrait se situer entre environ 470 et 535 milligrammes par jour. C’est à comparer à 320 [milligrammes par jour], qui est [la] [recommandation] actuelle. Et pour les hommes, cela pourrait atteindre 575 à 660 milligrammes par jour, contre 420 milligrammes par jour actuellement. ils ont suggéré que la RDA révisée pour les femmes devrait se situer entre environ 470 et 535 milligrammes par jour. C’est à comparer à 320 [milligrammes par jour], qui est [la] [recommandation] actuelle. Et pour les hommes, cela pourrait atteindre 575 à 660 milligrammes par jour, contre 420 milligrammes par jour actuellement.
Maintenant, si vous prenez ce nouveau RDA, qui a été révisé de manière appropriée pour le poids corporel moyen actuel, nous constatons que l’Américain moyen consomme entre 200 et 300 milligrammes de magnésium par jour de moins que ce dont il a besoin. Nous ne parlons donc pas de manquer la cible de quelques milligrammes ; nous parlons de manquer la cible jusqu’à 300 milligrammes par jour. C’est une énorme différence. Et il est très probable qu’un scénario similaire se produise pour tous ces autres nutriments. Si nous devions mettre à jour les RDA pour tous les nutriments à tous les niveaux, je suis pratiquement certain que nous verrions des taux de carence encore plus élevés que ceux que nous observons déjà, qui sont supérieurs à 50 % pour la plupart des micronutriments.
Causes des carences en nutriments
Tracey O’Shea : Il y a tellement de choses à dire sur les inefficacités du système, mais ce n’est pas de cela qu’il s’agit, alors je vais rester concentré sur les questions qui se posent. Disons que quelqu’un fait de son mieux et mange sainement et mange toutes ses portions de fruits et de légumes, et qu’il se sent plutôt bien. Ensuite, ils viennent à la clinique, et ils ont des problèmes sous-jacents, et boum, leurs laboratoires apparaissent et il y a un tas de carences différentes dans ces micronutriments que nous testons. Ils sont très surpris parce qu’ils pensent qu’ils ont fait ce qu’on leur a dit en ce qui concerne une alimentation saine. Où est la déconnexion ici ? Pourquoi constatons-nous ces carences nutritionnelles même chez les personnes [qui] font de leur mieux ?
Chris Kresser: Je vais d’abord prendre du recul et dire que je pense que la principale cause de carence en nutriments dans la population générale est le régime américain standard. Et juste une mise en garde ici, quand je dis la population américaine, américaine, [ou] américaine moyenne, vous pouvez pratiquement étendre cela à l’ensemble du monde industrialisé. Les chiffres réels vont varier d’un pays à l’autre, mais si vous vivez au Royaume-Uni, en Australie, au Canada ou dans tout autre pays industrialisé, nous examinons probablement des statistiques assez similaires. Je vis aux États-Unis, [et] j’ai accès à davantage de statistiques américaines, donc je les utilise plus fréquemment. Mais je pense que ce dont nous parlons ici s’applique à tous ceux qui vivent dans le monde industrialisé.
Je pense qu’il est clair que la principale raison est que les gens mangent principalement des aliments dépourvus de nutriments. C’est la façon la plus simple de le dire. Soixante pour cent des calories consommées par l’Américain moyen proviennent d’aliments ultra-transformés et raffinés. Nous parlons de craquelins, de biscuits, de gâteaux [et d’autres] produits à base de farine, de sucre et d’huiles de graines. Ces aliments ne contiennent pratiquement aucun nutriment. Et lorsque 60 % des calories que vous consommez proviennent d’aliments dépourvus de nutriments, vous souffrez d’une carence en nutriments. Il n’y a vraiment aucun moyen de contourner cela. C’est donc la cause numéro un. Mais nous savons que beaucoup de gens qui écoutent cette émission ne sont pas des gens qui consomment ce genre de nourriture, du moins de façon régulière. Je ne veux pas que les gens aient l’idée, « Hé, je ne mange pas un régime américain standard ; Donc, Je vais bien quand il s’agit de l’état nutritionnel. Vous et moi avons testé pratiquement tous les patients [qui] ont franchi la porte de la clinique depuis, dans mon cas, près de 15 ans, et les six ou sept dernières années que nous avons travaillé ensemble, et j’ai du mal se souvenir même d’un seul patient [qui] avait tous ses nutriments au niveau ou au-dessus du niveau que nous voulions qu’ils soient.
Tracey O’Shea : Ouais, [c’est] très rare et surprenant, et excitant quand ça arrive. Et je dirais que le plus souvent, lorsque cela se produit, il y a une autre explication [pour] pourquoi leurs niveaux de nutriments sont si bons.
Chris Kresser : Et c’est décevant, non ? Parce que nos patients sont généralement des personnes très éduquées et très motivées en matière de nutrition et de santé. Ils font ce qu’il faut, ils suivent un régime paléo ou ancestral, ou une autre approche riche en nutriments et à base d’aliments entiers, ils font attention à ce qu’ils mangent et ils essaient de faire les bonnes choses. Mais il y a plusieurs raisons pour lesquelles même les personnes qui prêtent attention à cela et qui font toutes ces bonnes choses ont encore du mal avec leur statut nutritionnel. L’un d’eux est les changements dans le sol qui ont réduit la disponibilité des éléments nutritifs dans [le] sol pour les plantes qui poussent dans ce sol. Je ne suis pas pédologue, mais j’en ai parlé à plusieurs, et je vais vous donner ma meilleure compréhension de la raison. Ce n’est pas que les éléments nutritifs ne sont plus présents dans le sol;
C’est très similaire, à certains égards, lorsque nous parlons de changements dans notre microbiome intestinal et de la façon dont cela affecte notre capacité à absorber les nutriments contenus dans les aliments. Nous avons gâché le biome du sol avec notre agriculture industrialisée, les pesticides chimiques, les engrais, [et] la monoculture. Tout ce que nous avons fait au sol au cours des 100 dernières années, en particulier, a modifié le biome du sol d’une manière qui rend les nutriments moins disponibles pour les plantes. J’ai lu un certain nombre d’études différentes à ce sujet, et l’un des exemples les plus courants que j’ai vus est que si nous voulons obtenir les mêmes nutriments d’une seule orange que nos grands-parents auraient pu manger quand ils étaient jeunes, il faudrait manger huit oranges aujourd’hui. Encore une fois, nous ne parlons pas de petites différences; nous parlons de différences assez massives.
Pour en revenir au magnésium, des études ont montré des baisses de magnésium dans les sols aux États-Unis de l’ordre d’environ 25 % dans les légumes, 17 % dans les fruits, 15 % dans la viande et 26 % dans les produits laitiers. Au Royaume-Uni, cette baisse était plus proche de 35 %. Et ce n’est que depuis les années 1940. Ces chiffres que je viens de vous donner ont été publiés il y a plus de 30 ans, il est donc presque certain que maintenant, surtout parce que nous venons d’intensifier toute l’agriculture industrielle au cours de cette dernière période de 30 ans, la baisse des niveaux de nutriments est encore plus important. C’est un facteur important, et c’est un facteur contre lequel, malheureusement, il est très difficile pour les particuliers de faire grand-chose. La qualité du sol n’est pas un problème individuel; c’est un problème à l’échelle de la société.
Un autre problème est le passage à un système alimentaire mondial plutôt que local. Nous savons que les niveaux de nutriments dans les produits commencent à diminuer dès qu’un aliment est récolté. Lorsque les produits sont récoltés et qu’ils n’ont pas accès à la lumière, la photosynthèse est altérée et vous commencez à voir immédiatement les niveaux de nutriments diminuer. Donc, si vous mangez une carotte qui a été expédiée 1900 milles avant de la consommer, ce qui correspond à la distance moyenne sur laquelle une carotte est expédiée avant que quelqu’un ne la mange, cette carotte aura des niveaux de nutriments bien inférieurs à une carotte que vous achetez au marché fermier, ou que vous cultivez sur votre propre terre, si vous avez la chance [assez] de pouvoir le faire.
Ainsi, même lorsque nous mangeons des aliments vraiment sains, [et] même si le sol est bon, si ces aliments ont été transportés sur une longue distance, stockés dans un camion sombre, puis stockés dans un entrepôt sombre avant de se retrouver dans la section des produits de votre magasin local, vous allez avoir des niveaux de nutriments abaissés dans cet aliment. Un phénomène similaire se produit avec le passage à la production animale industrielle. Les vaches élevées dans l’environnement de la ferme industrielle ont des niveaux inférieurs de nombreux nutriments que les vaches élevées au pâturage. Les poissons sauvages ont souvent des niveaux de nutriments plus élevés que les poissons d’élevage. Donc, vous voyez une situation similaire dans les produits animaux comme vous le faites avec les produits. Ensuite, vous avez une augmentation des toxines dans l’environnement comme les métaux lourds et le glyphosate. Ces toxines peuvent se lier aux nutriments et diminuer leur biodisponibilité. Vous avez un plus grand nombre de personnes qui suivent des régimes restreints et pratiquent le jeûne intermittent, ce qui, bien sûr, peut être bénéfique de différentes manières. Mais je pense que vous et moi avons tous les deux vu où, si quelqu’un réduit sa consommation de nourriture à une fenêtre de six heures, presque toujours, il consommera moins de nourriture en général [et] moins de calories en général. Et lorsque vous mangez moins de repas et moins de calories, vous consommez moins de nutriments. C’est un côté sombre, si vous voulez, du jeûne intermittent dont on ne parle pas très souvent. C’est certainement quelque chose dont nous avons parlé avec nos patients, et je l’ai mentionné dans des podcasts précédents et dans des articles, mais c’est peut-être une conséquence involontaire de cette approche, et cela peut affecter certaines personnes plus que d’autres. peut être bénéfique de différentes manières. Mais je pense que vous et moi avons tous les deux vu où, si quelqu’un réduit sa consommation de nourriture à une fenêtre de six heures, presque toujours, il consommera moins de nourriture en général [et] moins de calories en général. Et lorsque vous mangez moins de repas et moins de calories, vous consommez moins de nutriments. C’est un côté sombre, si vous voulez, du jeûne intermittent dont on ne parle pas très souvent. C’est certainement quelque chose dont nous avons parlé avec nos patients, et je l’ai mentionné dans des podcasts précédents et dans des articles, mais c’est peut-être une conséquence involontaire de cette approche, et cela peut affecter certaines personnes plus que d’autres. peut être bénéfique de différentes manières. Mais je pense que vous et moi avons tous les deux vu où, si quelqu’un réduit sa consommation de nourriture à une fenêtre de six heures, presque toujours, il consommera moins de nourriture en général [et] moins de calories en général. Et lorsque vous mangez moins de repas et moins de calories, vous consommez moins de nutriments. C’est un côté sombre, si vous voulez, du jeûne intermittent dont on ne parle pas très souvent. C’est certainement quelque chose dont nous avons parlé avec nos patients, et je l’ai mentionné dans des podcasts précédents et dans des articles, mais c’est peut-être une conséquence involontaire de cette approche, et cela peut affecter certaines personnes plus que d’autres. Et lorsque vous mangez moins de repas et moins de calories, vous consommez moins de nutriments. C’est un côté sombre, si vous voulez, du jeûne intermittent dont on ne parle pas très souvent. C’est certainement quelque chose dont nous avons parlé avec nos patients, et je l’ai mentionné dans des podcasts précédents et dans des articles, mais c’est peut-être une conséquence involontaire de cette approche, et cela peut affecter certaines personnes plus que d’autres. Et lorsque vous mangez moins de repas et moins de calories, vous consommez moins de nutriments. C’est un côté sombre, si vous voulez, du jeûne intermittent dont on ne parle pas très souvent. C’est certainement quelque chose dont nous avons parlé avec nos patients, et je l’ai mentionné dans des podcasts précédents et dans des articles, mais c’est peut-être une conséquence involontaire de cette approche, et cela peut affecter certaines personnes plus que d’autres.
Tracey O’Shea : Je pense que [cela] peut convenir à n’importe quel régime restrictif, pas seulement en tirant votre fenêtre de temps, mais [n’importe lequel de] ces régimes thérapeutiques restrictifs qui ont commencé avec de bonnes intentions, [comme] à faible teneur en FODMAP [oligosaccharides fermentescibles, disaccharides, monosaccharides et polyols], faible potentiel de fermentation, [et] cétogène. Il y a des raisons légitimes pour lesquelles certains d’entre eux sont prescrits, mais parfois les gens les prennent trop longtemps, ou ils perdent le contact avec qui leur a dit de le faire, ou ils lisent un article, et ils n’ont tout simplement jamais repris une activité plus alimentation robuste et variée. Je pense donc que c’est l’autre côté de cela, juste réduire ce que vous pouvez manger ou ce que vous pensez que vous devriez manger jusqu’à ce que vous n’obteniez vraiment aucune variété.
Chris Kresser : C’est vrai. C’est un excellent point. Et encore une fois, nous disons cela avec une pleine compréhension et compassion pour les raisons pour lesquelles les gens font ces régimes. Nous avons mis les gens sur ces régimes parce qu’ils servent un but. Mais nous encourageons toujours les gens à revenir à un régime aussi complet que possible dans le cadre du modèle ancestral à cause de ce problème, entre autres. Nous savons qu’il existe un potentiel de carences en nutriments si vous suivez quelque chose comme un faible FODMAP ou un [protocole auto-immun] (AIP) [régime] pendant une période prolongée. Et ce dont nous parlons maintenant le met en évidence de manière considérable.
Quelques autres causes seraient les médicaments en vente libre et sur ordonnance qui épuisent les nutriments essentiels ou affectent la biodisponibilité des nutriments. La metformine et les vitamines B en sont un excellent exemple. La metformine, comme je suis sûr que beaucoup de gens le savent, est un médicament utilisé pour abaisser la glycémie, et elle peut diminuer les niveaux de [vitamine] B12 et de folate. Nous avons vu cela à maintes reprises chez les patients que nous avons traités [qui] prennent de la metformine. Il existe de nombreux autres exemples de médicaments qui épuisent les nutriments essentiels ou rendent plus difficile l’absorption de ces nutriments. Malheureusement, la plupart des médecins ou des cliniciens [qui] prescrivent ces médicaments ne sont pas pleinement conscients de la recherche sur la façon dont ces médicaments affectent les niveaux de nutriments et n’en informent pas adéquatement leurs patients, et les patients ne sont alors pas informés de prendre des suppléments ou de faire quoi que ce soit pour compenser cette réduction des niveaux de nutriments. C’est du moins notre expérience. Lorsque nous identifions cela chez un patient [qui prend] des médicaments, il nous dit souvent qu’il n’a pas du tout été informé par le clinicien prescripteur que cela pourrait être un problème, et il a été assez surpris et déçu d’apprendre cela.
Il y a eu une augmentation assez spectaculaire des maladies chroniques au cours des 50 dernières années. Six Américains sur 10 ont [maintenant] une maladie chronique, et quatre sur 10 ont plusieurs maladies chroniques. Il s’agit d’un effet double coup dur, où le fait d’avoir une maladie chronique augmente à la fois la demande de nutriments, car le stress de la maladie elle-même épuise les nutriments, nous avons donc besoin de plus de nutriments que quelqu’un qui n’a pas de maladie chronique aurait besoin, et aussi réduit l’absorption des nutriments. Donc, vous êtes touché des deux côtés lorsque vous avez une maladie chronique.
Le dernier facteur dont je vais parler est une épidémie de stress chronique. Nous savons grâce à plusieurs études différentes que le stress chronique augmente la demande en nutriments et épuise également les nutriments que nous avons stockés dans le corps. Lorsque vous mettez tous ces facteurs ensemble, il est presque étonnant que nous nous en tirions aussi bien, étant donné que presque tout le monde est sujet à au moins un, sinon plusieurs, voire tous, de ceux-ci. Beaucoup de gens sont soumis à presque tous ces facteurs.
C’est pourquoi j’ai été si passionné par cette question et j’ai passé tant de temps à y réfléchir et à y prêter attention. Il est clair pour moi que si nous acceptons la prémisse que les micronutriments sont le carburant de l’organisme, ce qui est assez clair d’après notre compréhension de la physiologie, et que nous examinons les statistiques indiquant que, même si nous utilisons des RDA inadéquats, la plupart des gens sont déficients non seulement en un mais en plusieurs micronutriments, et nous comprenons que si nous mettions à jour l’AJR pour refléter notre poids corporel moyen actuel et [notre] état actuel en termes de qualité du sol et de tous les autres facteurs que je viens de mentionner, nous avons affaire avec une épidémie assez grave de carences nutritionnelles et une qui est complètement sous-reconnue et pas du tout un sujet de conversation dans le monde médical conventionnel,
Les nutriments les plus souvent déficients
Tracey O’Shea : Oui, y accorde-t-on suffisamment d’attention ? C’est une question très légitime. Je pense que nous savons tous que c’est là. Mais en parle-t-on assez fort ? C’est pourquoi nous sommes ici. Nous avons donc parlé de la RDA et de certaines des erreurs qui en découlent, et de certaines des raisons pour lesquelles les nutriments [carence] existent même avec les meilleures intentions. Si nous devions nous limiter à certains des nutriments clés dont nous pensons que la plupart des gens manquent ou sont les plus susceptibles de manquer, en avez-vous quelques-uns qui vous viennent à l’esprit lorsque nous essayons de traiter ceux qui sont les plus courants ?
Chris Kresser : Eh bien, encore une fois, selon les données du NHANES, les plus élevées de la liste étaient le potassium, la vitamine D, la choline, la vitamine E, la vitamine K et le magnésium. Si vous considérez le rétinol séparément du bêta-carotène ou des précurseurs de la vitamine A, je pense que ce serait certainement plus élevé sur la liste. Je pense que le zinc, même si [il] ne [apparaît] pas dans ces données NHANES. Nous voyons très régulièrement des patients [qui] sont pauvres en zinc. Je pense qu’il y a certaines raisons pour lesquelles le zinc n’est pas apparu dans les données du NHANES, mais il est presque certain que c’est un problème pour beaucoup de gens. C’est l’un des nombreux nutriments affectés de manière significative par la forme et la biodisponibilité. Si quelqu’un mange, sur papier, des quantités adéquates de zinc, mais que la majeure partie du zinc provient d’aliments végétaux, il est beaucoup moins biodisponible que le zinc que l’on trouve dans les produits d’origine animale. Donc, même s’ils mangent suffisamment,
Même s’ils ne sont techniquement pas inclus dans les analyses de densité nutritionnelle car ce sont des graisses, je pense que les acides gras oméga-3 essentiels comme [l’acide eicosapentaénoïque] (EPA) et [l’acide docosahexaénoïque] (DHA) feraient partie de l’équation. La vitamine B12 en est une autre qui ne figurait pas sur la liste NHANES, mais avec laquelle beaucoup de gens luttent en raison de problèmes de biodisponibilité et d’absorption. Nous avons vu tellement de gens, même ceux qui mangent des aliments d’origine animale, qui sont déficients en B12 ou à des niveaux très bas de la gamme adéquate [et] aux prises avec des symptômes de carence en B12. Le folate est un autre que je mettrais dans la même catégorie.
Un autre [que] je devrais mentionner est le calcium. C’est complexe parce que le métabolisme du calcium dépend fortement de l’état d’autres nutriments comme le magnésium et la vitamine D. Ainsi, vous pourriez prendre cinq personnes avec exactement le même apport en calcium, et même les mêmes taux de calcium sérique, et ils pourraient tous avoir une activité biologique différente de calcium en raison des niveaux différents de vitamine D et de magnésium et d’autres cofacteurs. C’est un point important. Ce n’est pas seulement vrai pour le calcium; c’est vrai pour presque tous les autres nutriments. Les nutriments n’existent pas dans notre corps isolément; ils font partie d’un système complet. La plupart des nutriments nécessitent d’autres nutriments comme cofacteurs, ce qui est une manière technique de dire qu’ils ont besoin de ces autres nutriments pour fonctionner correctement.
Un bon exemple serait [que] le cuivre est nécessaire à la capacité du corps à utiliser le fer. Certaines formes de carence en fer sont essentiellement dues à une carence en cuivre. Vous pouvez essayer toute la journée de corriger la carence en fer en fournissant plus de fer, mais vous ne pourrez pas le faire à moins de remédier à cette carence en cuivre sous-jacente. [La] même chose est vraie pour la vitamine D et le magnésium, et la même chose est vraie pour la carence en calcium. Si vous avez une carence en calcium et que vous avez également une carence en vitamine D et en magnésium, [et] vous donnez beaucoup de calcium à ce patient, vous pourriez non seulement ne pas améliorer la situation, [mais] vous pourriez l’aggraver car il y a des risques de supplémentation avec un excès de calcium. Si vous jetez tout un tas de calcium dans le système mais que vous n’avez pas la vitamine D et le magnésium ou la vitamine K2 nécessaires pour réguler où va ce calcium, il va se retrouver dans les tissus mous comme les artères ou les reins , plutôt que dans les os ou les dents où vous le souhaitez. Je pense que l’une des principales raisons pour lesquelles nous voyons un tel problème d’ostéoporose et d’ostéopénie chez les personnes à mesure qu’elles vieillissent n’est pas seulement qu’elles ne consomment pas suffisamment de calcium; c’est probablement encore plus qu’ils sont faibles en vitamine D et en magnésium et autres cofacteurs, ce qui provoque une carence fonctionnelle en calcium. Je pense que l’une des principales raisons pour lesquelles nous voyons un tel problème d’ostéoporose et d’ostéopénie chez les personnes à mesure qu’elles vieillissent n’est pas seulement qu’elles ne consomment pas suffisamment de calcium; c’est probablement encore plus qu’ils sont faibles en vitamine D et en magnésium et autres cofacteurs, ce qui provoque une carence fonctionnelle en calcium. Je pense que l’une des principales raisons pour lesquelles nous voyons un tel problème d’ostéoporose et d’ostéopénie chez les personnes à mesure qu’elles vieillissent n’est pas seulement qu’elles ne consomment pas suffisamment de calcium; c’est probablement encore plus qu’ils sont faibles en vitamine D et en magnésium et autres cofacteurs, ce qui provoque une carence fonctionnelle en calcium.
Comment obtenir des quantités adéquates de nutriments
Tracey O’Shea : [Il y a] beaucoup de nuances dans tout cela, et nous ne voulons pas vous embêter. Ce ne sont que les faits. C’est ce qui existe. [Comme] pour tout ce que nous sommes ici pour faire, la connaissance est le pouvoir. Connaître ces informations et savoir quoi en faire et comment faire des ajustements à notre vie afin de s’adapter à ces changements évolutifs qui se produisent dans notre monde. Donc, à moins d’acheter votre nourriture localement, d’essayer d’aller au marché des fermiers, d’obtenir votre nourriture aussi fraîche que possible, d’obtenir une variété [d’aliments], si vous avez une ferme sur votre terrain, c’est parfait – vous pouvez contrôler votre densité nutritionnelle dans le biome de votre sol. Mais à moins de pouvoir essayer [de faire] tous ces micro-changements pour obtenir [une] variété de nutriments dans votre alimentation, pouvons-nous simplement nous en sortir ? C’est une question légitime parce que je pense que pour certaines personnes, il est beaucoup plus facile de prendre une pilule pour compléter. Alors commençons à avoir cette conversation sur ce que [nous] pouvons faire à ce sujet. Quels suppléments sont sans danger ? Quels nutriments peuvent être pris en toute sécurité en complément ? Commençons à descendre cette route.
Chris Kresser : Je ne pense pas que nous puissions nous sortir de cette situation. J’ai soutenu dès le début de ma carrière, et j’avance encore cet argument aujourd’hui, qu’un régime riche en nutriments et composé d’aliments complets doit être le fondement de toute stratégie nutritionnelle. C’est une réalité dont j’espère ne jamais voir la fin. Les êtres humains sont principalement adaptés pour obtenir des nutriments à partir de la nourriture. Il y a encore beaucoup de choses que nous ne comprenons pas sur la complexité de la synergie des nutriments et sur la façon dont les nutriments interagissent. La nourriture est délicieuse, [et] nous aimons la manger. Je ne fais pas partie de ces personnes qui préconisent une réalité de type Soylent Green, où nous aspirons simplement des mélanges de nutriments liquides à travers une paille pendant que nous sommes assis devant notre ordinateur toute la journée.
Je pense que nous devrions tirer autant que possible de la nutrition dont nous avons besoin de la nourriture, compte tenu du monde dans lequel nous vivons. Vous pouvez essentiellement prendre l’inverse de ce dont nous avons parlé précédemment pour essayer d’optimiser cela. La première est de penser à la densité nutritionnelle de chaque bouchée de nourriture que vous mettez dans votre bouche. Nous voulons essayer d’optimiser la densité nutritionnelle avec les choix alimentaires que nous faisons. Par exemple, suivre un régime alimentaire de type ancestral/paléo comprenant des abats, des crustacés, de la viande, du poisson, des fruits et légumes, des noix et des graines. Ce sont les aliments qui seront les plus riches en nutriments dont nous avons besoin. Manger autant de ces aliments que possible et aussi peu d’aliments qui sont pratiquement dépourvus de nutriments, comme la farine, le sucre et l’huile de graines, que possible, va nous pousser dans la bonne direction.
Je ne suis pas un fanatique à ce sujet. Comme vous le savez, je crois à l’équilibre et à la règle du 80/20 que j’ai défendue dans mon premier livre, où il y a une composante sociale à l’alimentation et où il est important de penser au plaisir quand il s’agit de manger. Avoir des desserts ou [un] morceau de pain occasionnel, ou du pain sans gluten si vous le devez, ou quoi que ce soit, ne fera pas une énorme différence dans les résultats pour la santé de la plupart des gens. Donc, je ne dis pas que nous devenons névrosés à ce sujet. Mais je suggère que, dans l’ensemble, [with] l’équilibre de la majorité des aliments que nous mangeons, nous devrions penser à la densité des nutriments et optimiser pour cela. Comme vous l’avez mentionné, dans ce modèle, il y a d’autres choses que nous pouvons faire, comme essayer de manger autant de ces aliments que possible d’une source locale, car comme je l’ai expliqué, plus la nourriture est expédiée longtemps, plus la valeur nutritive sera faible. Il existe plusieurs façons de transformer les aliments pour rendre les nutriments plus disponibles et de stocker les aliments pour réduire la baisse de la disponibilité des nutriments.
J’ai fait un podcast avec Jo Robinson, qui a écrit un livre intitulé [ Eating on the Wild Side], que je recommande fortement comme ressource pour cela. Nous mettrons un lien vers celui-ci dans les notes de l’émission. Elle parle d’un certain nombre de façons différentes d’augmenter la disponibilité des nutriments. Par exemple, des façons de conserver la laitue et d’autres produits au réfrigérateur pour réduire le déclin [de la disponibilité des nutriments], [ou] des façons de hacher ou d’émincer l’ail pour produire plus d’allicine, qui est l’un des composés actifs de l’ail , disponible. Il existe de nombreux trucs et astuces que nous pouvons suivre pour augmenter la densité en nutriments. Nous pouvons choisir des produits animaux biologiques et élevés en pâturage, des poissons pêchés dans la nature, [et] des produits biologiques, ce qui est de toute façon beaucoup de produits locaux. Ce sont toutes les choses auxquelles nous devons penser d’un point de vue alimentaire.
En consommant un régime composé d’aliments riches en nutriments et en étant conscient de la biodisponibilité, vous pouvez optimiser votre état nutritionnel, vous protéger des carences en nutriments et créer les bases d’une santé à vie. Branchez-vous sur cet épisode de Revolution Health Radio pour mieux comprendre la densité nutritionnelle et son rôle crucial dans votre santé.
Maintenant, en termes de supplémentation, si vous me demandiez il y a 10 ans si je pensais que nous devions prendre des suppléments pour répondre à nos besoins nutritionnels de base, j’aurais peut-être répondu oui dans le cas de choses comme le magnésium, ce qui est clair depuis longtemps le temps [est] très difficile d’en avoir assez, étant donné les changements dans la qualité du sol, [ou] la vitamine D, que la plupart des gens n’obtiennent pas assez de la nourriture, et n’ont pas [obtiennent] une exposition adéquate au soleil, dans de nombreux cas, pour combler le manque à gagner. Mais je pense qu’à cette époque, [j’]espérais encore vraiment qu’il était possible pour la plupart d’entre nous de répondre à tous nos besoins nutritionnels optimaux par le biais d’un régime alimentaire seul, sans supplémentation. Et c’est quelque chose que j’ai changé d’avis au cours des dernières années. La raison pour laquelle j’ai changé d’avis est l’expérience clinique, numéro un. [J’ai vu] tant de patients qui ont des niveaux sous-optimaux de plusieurs nutriments, et lorsque nous corrigeons ces carences, le patient se sent beaucoup mieux. Les marqueurs sur leurs panneaux sanguins changent, leur état de santé change et tout commence à mieux fonctionner.
Ensuite, bien sûr, mes recherches en cours dans ce domaine, qui durent depuis plus de 15 ans maintenant. Vous ne pouvez pas désapprendre ce que vous avez appris. Ayant vu ce que j’ai vu en tant que clinicien, ayant vu ce que j’ai vu en tant que chercheur, et reliant tous ces points ensemble [et] comprenant que les statistiques, aussi dramatiques soient-elles, sont probablement loin de signaler les carences en nutriments, et voir les changements que nous avons observés chez les patients après avoir corrigé ces carences en nutriments. À ce stade, je pense que la plupart des gens bénéficient probablement de la supplémentation comme moyen de combler les lacunes en nutriments introduites par le monde moderne.
Tracey O’Shea : Je pense que c’est un bon point, et j’aime la façon dont vous l’avez qualifié de carence nutritionnelle parce que c’est vraiment cela, et peu importe à quel point vous travaillez dur, parfois, et le plus souvent, cela existe toujours. Même dans [la] clinique, lorsque nous avons restauré et corrigé une maladie chronique, il y avait encore ces choses persistantes où nous essayions de dissuader les gens de prendre un supplément et ils ne pouvaient tout simplement pas maintenir ces niveaux adéquats. Nous l’avons donc expérimenté. Nous l’avons fait assez souvent pour essayer de voir si quelqu’un pouvait vraiment maintenir ces niveaux avec son alimentation seule.
Je pense qu’à ce stade, nous pouvons commencer à parler d’Adapt Naturals, la nouvelle gamme de suppléments que vous avez. Je veux parler un peu de la raison pour laquelle vous avez choisi certains nutriments dans le cadre de [le] bundle Core Plus et pourquoi cette forme spécifique de certains d’entre eux est importante. Je pense qu’il serait utile de savoir pourquoi vous en avez choisi des spécifiques et pourquoi vous pensez qu’ils sont importants ensemble.
Adapt Naturals et le pack Core Plus
Chris Kresser : Bien sûr. Comme beaucoup d’entre vous, auditeurs de podcasts, l’ont déjà entendu, je lance ma propre gamme de suppléments appelée Adapt Naturals en juillet. Nous commençons avec une pile quotidienne de cinq produits, que nous appelons le bundle Core Plus. L’idée ici est que nous voulons rajouter ce que le monde moderne a évincé. [If] vous regardez tous les facteurs dont nous avons parlé dans le monde moderne qui ont diminué notre consommation de nutriments et rendu les carences en nutriments plus probables, la question [that] j’ai cherché à répondre avec le développement de cette ligne est, ” Comment pouvons-nous compenser cela? Comment pouvons-nous combler cette lacune en nutriments et rajouter ces nutriments que tous ces aspects du mode de vie moderne ont évincés, et nous donner la confiance dont nous avons besoin pour savoir que tous nos besoins en nutriments sont satisfaits [et] nous donnons à notre corps le carburant dont il a besoin pour exécuter toutes les fonctions que notre corps et notre esprit doivent accomplir chaque jour pour une santé optimale et performances et longévité? Je voulais donner aux gens un moyen de le régler et de l’oublier.
C’est dur. Plus tôt, vous avez dit [que] il y a beaucoup de nuances et de complexité ici, et nous n’avons fait qu’effleurer la surface de cela. Nous n’avons pas encore commencé à parler de toutes les différentes formes de nutriments et de la synergie et de la biodisponibilité des nutriments, qui sont vraiment des concepts clés qui affectent notre statut nutritionnel. J’en ai parlé dans d’autres émissions, et si nous faisions tout cela en une seule émission, ce serait une émission de plus de trois heures. Nous essayons donc de vous épargner cela. Mais c’est compliqué, et il est très facile pour le consommateur moyen ou même le consommateur instruit d’être submergé parce qu’il y a tellement d’informations disponibles, [et] beaucoup d’entre elles sont contradictoires ou même trompeuses. J’ai passé 15 ans à faire cette recherche et à traiter des centaines de patients, puis à former des centaines de praticiens et de coachs de santé, et à obtenir des commentaires sur toutes ces interactions,
Nous demandons toujours aux gens lorsqu’ils viennent nous rendre visite pour leur premier rendez-vous en personne d’apporter leurs suppléments. Et ils arrivaient, littéralement, avec des sacs remplis de suppléments. Ensuite, nous leur demandons de parcourir chaque supplément et de nous dire quand ils ont commencé à le prendre, pourquoi ils le prennent et s’ils remarquent même une différence. Et généralement, les réponses à ces questions sont respectivement « Je ne me souviens pas, je ne suis pas sûr et je ne suis pas sûr ». Les gens prennent tous ces suppléments, [et] ils ne savent pas pourquoi ils les prennent ou s’ils sont bénéfiques ou même appropriés pour eux, compte tenu de leur situation. Ainsi, lorsque j’ai décidé de créer le pack Core Plus, je pensais [à] quels nutriments la majorité des gens ne consomment pas suffisamment, ont besoin pour s’épanouir, et peuvent être pris en toute sécurité, peu importe d’où ils partent. C’était la prémisse pour moi et le point de départ, et ce que j’ai proposé, c’était cinq produits différents.
Le premier produit est une multi[vitamine] ancestrale. Je l’appelle ainsi parce que ce n’est pas comme la plupart des autres multi[vitamines] sur le marché. Si vous suivez mon travail depuis un certain temps, vous savez que je suis très critique à l’égard de la plupart des multivitamines, car elles ont tendance à contenir trop de mauvaises choses, pas assez de bonnes choses ou les mauvaises formes de nutriments dont nous avons besoin, [et sont] souvent fabriqués avec des ingrédients synthétiques et bon marché. Bio-Avail Multi est un mélange de multivitamines, de multiminéraux et de phytonutriments qui s’appuie sur les principes d’un régime alimentaire ancestral pour déterminer la quantité optimale de nutriments, à la fois de cette perspective ancestrale et d’une perspective de recherche clinique moderne. Ensuite, nous utilisons des ingrédients d’origine alimentaire, naturels ou bio-identiques. Il est riche non seulement en vitamines et minéraux essentiels dont nous avons besoin, comme les vitamines B, La vitamine B12, le folate, la vitamine A, la vitamine D, le fer, [et] le magnésium, [mais c’est aussi] riche en phytonutriments dont nous savons maintenant, grâce à un très grand nombre de preuves, qu’ils jouent un rôle crucial dans la santé humaine et sont vraiment importants pour notre longévité. Ce sont les caroténoïdes, les flavonoïdes, le bêta-glucane et une variété de composés que l’on trouve dans les aliments végétaux.
J’ai toujours soutenu qu’une approche diététique idéale est une combinaison d’aliments d’origine animale parce qu’il existe certaines formes de nutriments qui sont plus riches et plus biodisponibles dans les aliments d’origine animale, et les aliments végétaux, parce qu’il existe certains types de nutriments, à savoir les phytonutriments, qui sont trouve presque exclusivement dans les aliments végétaux. Je voulais que la multi[vitamine] que j’ai créée reflète cet équilibre et ne soit pas seulement des vitamines ou des minéraux essentiels, ou pas seulement des phytonutriments comme une poudre verte ou rouge. Donc Bio-Avail Multi est comme une multi [vitamine] ancestrale plus une poudre verte et rouge, le tout dans un seul produit. C’est vraiment la base du bundle Core Plus.
En plus de cela, je voulais inclure un supplément d’abats. Cela va probablement surprendre exactement zéro personne [qui] suit mon travail depuis un certain temps parce que je frappe sur le tambour de la viande d’organe depuis plus de 15 ans, et il y a une raison à cela. Les preuves ne cessent de s’accumuler. J’avais Ty Beal sur mon podcast il y a quelques épisodes, [et] il vient de publier ce que je pense être un article historique qui quantifie la densité nutritionnelle des aliments les plus courants que nous mangeons. Pour la première fois dans un article de recherche sur la densité des nutriments, ils ont pu inclure la biodisponibilité comme facteur. C’est énorme parce que la biodisponibilité d’un nutriment peut affecter considérablement la quantité que nous absorbons et utilisons. Par exemple, les épinards, sur papier, sont une très bonne source de calcium. Mais seulement 5% du calcium est absorbé par les épinards en raison de la présence d’oxalates dans les épinards, qui bloquent l’absorption du calcium. Donc, vous devriez [en fait] manger 16 tasses d’épinards pour obtenir le même calcium que vous obtiendriez en buvant un seul verre de lait de 8 onces. C’est à quel point la différence peut être dramatique. Et les études précédentes ne tenaient pas compte de la biodisponibilité. Ils ont juste regardé la quantité de nutriment sur papier dans un aliment donné.
Dans l’étude de Ty Beal, quatre des sept principaux aliments en termes de densité nutritionnelle étaient des abats : le foie, le cœur, les reins et la rate. Et ils n’étaient pas juste un peu plus élevés; ils étaient beaucoup plus élevés, même que les autres produits d’origine animale et certainement, comme plus d’une centaine et même, dans certains cas, plusieurs centaines de fois plus élevés que les aliments comme les grains entiers ou les grains raffinés. Les abats sont vraiment, once pour once, parmi les aliments les plus riches en nutriments que nous pouvons manger et pourtant, très peu de gens les mangent. Et j’ai été très franc à ce sujet depuis le début – je n’aime pas le goût des abats. J’aimerais bien. J’aimerais vraiment l’avoir fait. J’ai fait tellement de choses différentes pour essayer d’incorporer les abats dans mon alimentation, avec des niveaux de succès et de cohérence variables dans le temps. Et nous partageons ces moyens avec nos patients,
Tracey O’Shea : Je suis d’accord. Je pense que vous devez faire preuve d’un peu de créativité si vous voulez essayer de le cuisiner et de le consommer. Et oui, vous pouvez le mélanger avec d’autres viandes, mais j’ai des membres de la famille qui [si] ils savent que c’est là, ils ne veulent rien avoir à faire avec ça. Alors oui, nous devons trouver des moyens de le cacher.
Chris Kresser : Ils ne font pas non plus partie de notre culture. C’est autre chose. Si vous mangez une quantité importante d’aliments dans un restaurant, vous n’allez pas manger d’abats en général. Et c’est dommage car, comme je viens de le dire, ce sont, once pour once, les aliments les plus riches en nutriments que nous puissions manger. J’ai donc voulu créer un moyen pour que les gens puissent facilement profiter des avantages de manger des abats sans avoir à les manger. Parce que dans un monde parfait, nous en mangerions tous, mais nous ne vivons pas dans un monde parfait en ce qui concerne les abats. Et je préférerais que les gens profitent des avantages nutritionnels offerts par les abats plutôt que de ne pas les obtenir du tout, ce qui finit généralement par se produire dans le monde réel lorsque nous recommandons aux gens de manger des abats.
Bio-Avail Organ est un mélange de cinq organes lyophilisés. Pas seulement le foie, mais le foie, le cœur, les reins et la rate, qui sont quatre des sept aliments les plus riches en nutriments sur cette échelle, puis aussi le pancréas, qui est riche en certains nutriments qui ne sont pas présents dans d’autres organes. Ceux-ci proviennent de bovins néo-zélandais 100% nourris à l’herbe, finis à l’herbe et en liberté, qui ne reçoivent jamais d’hormones ou d’antibiotiques. Prendre le supplément quotidiennement équivaut à manger environ quatre onces de viande d’organe par semaine, ce qui correspond à peu près à ce que j’ai recommandé au fil du temps.
Le troisième produit est le magnésium. Il y a du magnésium dans la multi[vitamine], mais ce n’est pas suffisant pour compenser le manque extrême auquel la plupart des gens sont confrontés, d’après ce dont nous avons parlé plus tôt dans l’émission. La plupart des gens manquent de 200 à 300 milligrammes par jour. C’est une quantité énorme, et si nous devions en mettre autant dans la multi[vitamine], cela aurait rendu les gélules beaucoup trop grosses et causé des problèmes de formulation. Nous avons donc sorti cela comme un produit séparé. Bio-Avail Mag contient 300 milligrammes de magnésium. Voici l’une des parties les plus importantes : de nombreuses formes de magnésium que vous pourriez voir dans les suppléments typiques, comme l’oxyde ou le citrate, ne sont pas très bien absorbées. C’est en fait pourquoi ces formes de magnésium sont utilisées comme laxatifs. Ils attirent l’eau dans l’intestin parce qu’ils ne sont pas très bien absorbés, et une grande partie de ce magnésium est excrétée. Si quelqu’un a pris trop d’oxyde de magnésium ou trop de citrate de magnésium, il sait exactement de quoi je parle. Cela peut causer beaucoup de ballonnements et de troubles digestifs et provoquer des selles molles. Nous utilisons une forme chélatée de magnésium hautement absorbable et beaucoup moins susceptible de provoquer ces effets secondaires gastro-intestinaux. Et bien sûr, le magnésium est essentiel pour la fonction physiologique. Il est nécessaire à plus de 300 réactions enzymatiques différentes dans le corps. Il favorise le sommeil et la relaxation, aide à maintenir une glycémie normale, soutient la santé des os, travaille avec la vitamine D pour réguler ses fonctions, et bien plus encore. Cela peut causer beaucoup de ballonnements et de troubles digestifs et provoquer des selles molles. Nous utilisons une forme chélatée de magnésium hautement absorbable et beaucoup moins susceptible de provoquer ces effets secondaires gastro-intestinaux. Et bien sûr, le magnésium est essentiel pour la fonction physiologique. Il est nécessaire à plus de 300 réactions enzymatiques différentes dans le corps. Il favorise le sommeil et la relaxation, aide à maintenir une glycémie normale, soutient la santé des os, travaille avec la vitamine D pour réguler ses fonctions, et bien plus encore. Cela peut causer beaucoup de ballonnements et de troubles digestifs et provoquer des selles molles. Nous utilisons une forme chélatée de magnésium hautement absorbable et beaucoup moins susceptible de provoquer ces effets secondaires gastro-intestinaux. Et bien sûr, le magnésium est essentiel pour la fonction physiologique. Il est nécessaire à plus de 300 réactions enzymatiques différentes dans le corps. Il favorise le sommeil et la relaxation, aide à maintenir une glycémie normale, soutient la santé des os, travaille avec la vitamine D pour réguler ses fonctions, et bien plus encore.
Ce sont donc vraiment la partie centrale du bundle Core Plus. Je pensais à cette question de ce que je veux que moi-même et mes patients et tous ceux que j’essaie d’aider à avoir dans leur régime quotidien qui peut vraiment promouvoir une santé et une longévité optimales, et ce que nous pourrions ajouter à cela pour ne pas simplement fermer le carence en nutriments et remplacer les nutriments dont nous n’obtenons pas assez, mais [également] améliorer notre santé et notre bien-être d’une manière sûre et basée sur les aliments, et qui imite ou reproduit les nutriments auxquels nous pourrions avoir accès dans un régime mais que beaucoup d’entre nous ne mangent tout simplement pas ou n’ont pas accès pour diverses raisons.
Le produit suivant est Bio-Avail Myco. Si vous avez écouté mon podcast récemment et mes e-mails au cours des dernières années, vous savez que je suis extrêmement intéressé par les bienfaits pour la santé des champignons comestibles. Ils sont utilisés depuis plus de 7000 ans dans les cultures traditionnelles, la médecine traditionnelle chinoise, l’ayurveda, les systèmes de médecine africains et sud-américains, [et] les Amérindiens. Partout dans le monde, les champignons sont vénérés pour leurs bienfaits pour la santé et leur capacité à influencer presque tous les systèmes du corps. Bio-Avail Myco est un mélange de huit des champignons les plus recherchés, dont le reishi, le chaga, la crinière de lion et la queue de dinde. Ces champignons ont d’énormes impacts sur la santé immunitaire et cellulaire, protégeant notre cerveau et notre système nerveux à mesure que nous vieillissons, stimulant l’énergie et la clarté mentale et maintenant des taux de glycémie et de cholestérol sains. Je suis vraiment enthousiasmé par ce produit et son inclusion dans le bundle. Je pense que cela va changer la donne pour beaucoup de gens. Il y a eu 400 études publiées sur la seule queue de dinde au cours des deux dernières décennies. J’ai mis en place une alerte de recherche pour les champignons afin que chaque fois qu’une nouvelle étude est publiée, je sois averti et je puisse la lire. Et je peux vous dire que c’est l’un des domaines de recherche les plus passionnants en ce moment.
La meilleure partie est qu’il s’agit essentiellement d’aliments fonctionnels. Ils sont très sûrs, [et] ils ne sont généralement pas contre-indiqués dans la plupart des cas. Bien qu’il soit possible de manger certains de ces champignons et qu’il soit possible de tous les préparer de manière à pouvoir les consommer, cette préparation peut être assez laborieuse. Certains d’entre eux sont vraiment amers et caoutchouteux et difficiles à manger, vous devez donc faire des décoctions ou des teintures ou quelque chose comme ça. Et certains des autres champignons [ont] des goûts acquis et ils ne font pas partie de notre alimentation typique. Je ne connais pas beaucoup de gens qui mangent des champignons reishi ou de la queue de dinde ou de la crinière de lion, ou même qui y ont accès dans leur épicerie locale. J’ai donc voulu inclure cela afin que les gens puissent avoir accès aux incroyables bienfaits des champignons pour la santé.
Et le dernier mais non le moindre est Bio-Avail E+. Celui-ci est très intéressant. Cela nécessite un peu plus d’explications, mais c’est aussi un sujet que j’étudie depuis plusieurs années. Quand je dis [vitamine E], la plupart des gens pensent à l’alpha-tocophérol. Les tocophérols sont la forme la plus connue de vitamine E. Si vous avez un supplément de vitamine E, il y a de fortes chances que si vous regardez sur l’étiquette, cela indiquera alpha-tocophérol. Si vous avez une multi[vitamine] contenant de la vitamine E, il y a de fortes chances que ce soit de l’alpha-tocophérol. Le problème avec [cela] est que des études ont montré qu’une supplémentation à long terme avec des tocophérols n’est pas seulement inutile, [mais] elle peut être nocive. Il existe maintenant plusieurs études qui ont montré qu’un excès d’alpha-tocophérol est lié à [une] augmentation des cancers et des maladies cardiaques. J’en ai parlé récemment dans un podcast avec le Dr Barrie Tan, et nous mettrons un lien vers cela dans les notes de l’émission si vous voulez plus d’informations. Il y a aussi des nuances et de la complexité, comme c’est souvent le cas, et je vous encourage à écouter toute cette émission si vous êtes intéressé par ce sujet. Mais le point clé ici est que récemment, il y a seulement 20 ans environ, une autre forme de vitamine E appelée tocotriénol a été découverte, et il était entendu qu’ils étaient distincts des tocophérols. Ces tocotriénols avaient des effets différents sur le corps que les tocophérols. Ils étaient plus puissants en tant qu’antioxydants, et ils avaient également une variété d’avantages que les tocophérols n’ont pas, sans les risques à long terme d’une supplémentation en tocophérol. et je vous encourage à écouter toute cette émission si ce sujet vous intéresse. Mais le point clé ici est que récemment, il y a seulement 20 ans environ, une autre forme de vitamine E appelée tocotriénol a été découverte, et il était entendu qu’ils étaient distincts des tocophérols. Ces tocotriénols avaient des effets différents sur le corps que les tocophérols. Ils étaient plus puissants en tant qu’antioxydants, et ils avaient également une variété d’avantages que les tocophérols n’ont pas, sans les risques à long terme d’une supplémentation en tocophérol. et je vous encourage à écouter toute cette émission si ce sujet vous intéresse. Mais le point clé ici est que récemment, il y a seulement 20 ans environ, une autre forme de vitamine E appelée tocotriénol a été découverte, et il était entendu qu’ils étaient distincts des tocophérols. Ces tocotriénols avaient des effets différents sur le corps que les tocophérols. Ils étaient plus puissants en tant qu’antioxydants, et ils avaient également une variété d’avantages que les tocophérols n’ont pas, sans les risques à long terme d’une supplémentation en tocophérol.
Par exemple, il a été démontré que les tocotriénols améliorent les profils lipidiques, favorisent la santé cellulaire, soutiennent une glycémie saine et améliorent la santé des os, parmi de nombreux autres avantages. Et ils le font, comme je l’ai dit, sans aucun des risques du tocophérol. Bio-Avail E+ contient 300 milligrammes [de tocotriénols], ce qui correspond à la dose utilisée dans la plupart des recherches effectuées à ce sujet, et ils sont sous la forme delta et gamma des tocotriénols, qui est la forme la plus bénéfique. Il provient de la plante de rocou, qui est la seule source connue de tocotriénols delta et gamma à 100 %. Il ne contient pas non plus de tocophérols, et c’est important car les tocophérols peuvent annuler les avantages des tocotriénols si vous prenez un produit contenant à la fois des tocophérols et des tocotriénols.
Ainsi, lorsque vous mettez tout cela ensemble, le Core Plus [bundle] était le résultat de mes 15 années d’expérience clinique et de décennies de littérature scientifique évaluée par des pairs, et c’est ce que j’espère sera un plan facile à suivre et puissant pour personnes à mettre en œuvre pour s’assurer qu’elles obtiennent tous les nutriments dont elles ont besoin pour un fonctionnement optimal et quelques nutriments puissants supplémentaires pour faire passer leur santé au niveau supérieur.
Tracey O’Shea : Et ils viennent tous ensemble, n’est-ce pas ? Ils sont tous destinés à être superposés pour aider à combler toutes les lacunes?
Chris Kresser : C’est vrai, oui. Nous les vendons ensemble, et le but est, comme je l’ai déjà dit, de simplement régler et d’oublier. Ils sont conçus pour remplacer bon nombre des suppléments que les gens prennent sans savoir pourquoi ils en prennent ou s’ils en retirent des avantages.
Tracey O’Shea : Je pense que la principale différence ici est de compléter avec intention. Des suppléments existent ; ils sont partout. Nous en sommes bombardés. Mais, comme vous l’avez dit, l’essentiel est que les gens aient confiance dans la décision qu’ils prennent avec leurs suppléments et que quelqu’un a fait le travail derrière cette recommandation et que c’est avec intention. Il ne s’agit pas seulement de prendre aveuglément des choses que vous avez lues dans plusieurs articles différents et de ne pas savoir si vous en avez besoin ou pourquoi vous en avez besoin. Je pense que la principale différence que je vois ici est vraiment de compléter avec intention par rapport à simplement y aller aveuglément.
Chris Kresser : Absolument. Je veux dire, nous avons fait des recherches pour que vous n’ayez pas à le faire, c’est une façon d’y penser. Parce que c’est dur. Je fais cela depuis longtemps, et il m’a fallu beaucoup de temps pour obtenir cette clarté, et j’espère que cela sera utile aux gens qui écoutent l’émission et recherchent davantage un plan, une stratégie et une approche claires à leur supplémentation afin qu’ils n’aient pas à être continuellement là-bas pour faire des recherches [et] y penser, et ils peuvent simplement suivre un processus que nous avons utilisé avec des milliers de patients sur une période de 15 ans et dont nous savons qu’il fonctionne, à la fois de notre expérience clinique et de la littérature scientifique publiée et évaluée par des pairs.
Voilà donc le pack Adapt Naturals Core Plus. Vous pouvez le vérifier, en savoir plus et le commander sur AdaptNaturals.com. Avant de terminer, je pense que nous devrions parler un peu de l’application Core Reset, car c’est quelque chose qui me passionne vraiment. J’ai mentionné plus tôt dans l’émission que vous ne pouvez pas vous compléter [le] problème auquel nous sommes confrontés dans le monde moderne de l’épuisement des nutriments et de la santé déclinante. J’ai toujours été un grand défenseur du régime alimentaire, du mode de vie et du changement de comportement comme fondement d’une santé et d’une longévité optimales, et cela s’est reflété dans tout ce que j’ai fait depuis l’écriture de mes deux livres, en fournissant toutes les informations que nous fournissons sur notre site web et podcast, formation des praticiens, mais aussi formation des coachs santé. Ainsi, avec les suppléments, Je voulais créer un moyen de permettre aux gens d’améliorer facilement leur régime alimentaire et leur mode de vie. Nous avons créé une application appelée Core Reset, et elle propose un Kickstart [Programme] de 28 jours qui peut vous aider à composer votre nutrition, votre sommeil, vos mouvements et votre gestion du stress. Au cours de cette période de 28 jours, nous avons des recettes, des plans de repas, des listes de courses, des méditations guidées et des pratiques de gestion du stress, [et] des routines de mouvement guidées, en particulier pour les personnes peut-être moins expérimentées, [plus] d’excellentes routines de mouvement de poids corporel que vous peut le faire facilement depuis votre domicile ou votre hôtel ou où que vous soyez.
Après ce [programme] Kickstart de 28 jours, vous pouvez continuer à utiliser indéfiniment toutes ces ressources dans l’application. Vous pouvez y revenir et faire des démarrages tout au long de l’année, ce que beaucoup de gens aiment faire après les vacances, ou [si vous] avez juste besoin d’une mise au point. La meilleure partie est [que, pour un temps limité,] nous offrons un accès gratuit à cette application à toute personne qui commande le pack Core Plus. Parce que je suis sérieux au sujet [du fait que] vous ne pouvez pas vous compléter avec une mauvaise alimentation et un mauvais style de vie. Aussi puissant que soit le pack Core Plus, je ne veux pas que les gens pensent : « Hé, je vais juste prendre ces suppléments et ne pas m’inquiéter de ce que je mange et de mon style de vie. Ne fais pas ça. Je préférerais que vous vous concentriez sur votre mode de vie et votre alimentation avant tout et que vous ne preniez pas de suppléments, si vous deviez faire un choix. Bien sûr, Je pense que faire les deux est l’option la plus puissante, et c’est pourquoi nous avons créé l’application et nous y incluons l’accès à toute personne qui commande le pack Core Plus. Donc [I’m] super excité à ce sujet aussi.
Tracey O’Shea : J’ai vraiment hâte d’avoir [les] retours et de voir les transformations des gens. Je ne cesse de m’étonner des retours que nous commençons à recevoir au fur et à mesure que les gens intègrent ces changements. Le fait que nous touchions à toutes ces pièces, je pense [est] une très belle touche. Alors merci d’avoir ajouté l’application. Je pense que c’est vraiment, vraiment bien. C’est plus complet.
Eh bien, je pense que nous avons couvert toutes les questions que j’avais en ce qui concerne la densité en nutriments et les carences en nutriments et que faire à ce sujet et ne pas paniquer et qu’il y a une réponse et qu’il y a des conseils pour les gens sur la façon d’aborder ces problèmes. Alors merci beaucoup de m’avoir permis de participer et de reprendre le spectacle pour la journée. J’apprécie vraiment cela.
Chris Kresser : Absolument, Tracey. Merci d’avoir repris le spectacle. C’est toujours un plaisir de vous avoir, et l’ajout de votre expérience clinique dans notre travail ensemble ajoute beaucoup de connaissances et d’expérience du monde réel pour aider les gens à comprendre comment tout cela fonctionne dans un cadre clinique. Je vous suis donc très reconnaissant d’avoir pu vous joindre à moi. Et merci à tous pour votre écoute. Encore une fois, si vous voulez en savoir plus sur le pack Adapt Naturals Core Plus, rendez-vous sur AdaptNaturals.com, et il y a beaucoup d’informations [ici]. Vous pouvez consulter les étiquettes et en savoir plus à ce sujet, les FAQ, etc., et vous pouvez continuer et passer votre première commande.
Une chose à considérer, si vous décidez de commander, c’est que les carences en nutriments mettent du temps à se développer et qu’elles mettent du temps à s’inverser. C’est quelque chose que nous avons vu dans notre pratique à maintes reprises. Ce serait formidable s’il fallait 10 ans pour développer une carence importante en [vitamine] B12 et que vous puissiez ensuite corriger cela du jour au lendemain. Mais ce n’est généralement pas ainsi que cela fonctionne avec la B12, ou tout autre nutriment, en particulier les vitamines liposolubles. Je recommande donc vraiment de leur accorder au moins trois mois pour déterminer l’impact qu’ils peuvent avoir. Et ce ne sera même pas le plein impact. Vous continuerez à obtenir des avantages accrus sur une plus longue période car, dans le cas de certains nutriments, cela peut prendre jusqu’à deux ans pour les reconstituer complètement. Cela ressort à la fois des recherches publiées et de notre expérience clinique. La bonne nouvelle, c’est que vous n’avez pas à attendre deux ans ou même trois mois pour commencer à toucher des prestations. En fait, beaucoup de gens verront des changements très, très rapidement. Mais il convient de souligner que les carences ou les niveaux sous-optimaux de nutriments qui ont mis des années, voire des décennies, à se développer ont besoin d’un peu de temps pour s’inverser. Je dis juste que pour définir les attentes, car la dernière chose que nous voulons voir, c’est que quelqu’un prenne ces produits pendant une semaine et se dise : « Oh, je ne remarque aucune différence. Ils ne vont pas m’aider; Je vais arrêter. Ce n’est pas une hypothèse sûre à faire, compte tenu de ce que nous savons sur les carences en nutriments. J’ai l’impression que nous avons dû avoir cette conversation plusieurs fois avec des patients, n’est-ce pas Tracey ? Mais il convient de souligner que les carences ou les niveaux sous-optimaux de nutriments qui ont mis des années, voire des décennies, à se développer ont besoin d’un peu de temps pour s’inverser. Je dis juste que pour définir les attentes, car la dernière chose que nous voulons voir, c’est que quelqu’un prenne ces produits pendant une semaine et se dise : « Oh, je ne remarque aucune différence. Ils ne vont pas m’aider; Je vais arrêter. Ce n’est pas une hypothèse sûre à faire, compte tenu de ce que nous savons sur les carences en nutriments. J’ai l’impression que nous avons dû avoir cette conversation plusieurs fois avec des patients, n’est-ce pas Tracey ? Mais il convient de souligner que les carences ou les niveaux sous-optimaux de nutriments qui ont mis des années, voire des décennies, à se développer ont besoin d’un peu de temps pour s’inverser. Je dis juste que pour définir les attentes, car la dernière chose que nous voulons voir, c’est que quelqu’un prenne ces produits pendant une semaine et se dise : « Oh, je ne remarque aucune différence. Ils ne vont pas m’aider; Je vais arrêter. Ce n’est pas une hypothèse sûre à faire, compte tenu de ce que nous savons sur les carences en nutriments. J’ai l’impression que nous avons dû avoir cette conversation plusieurs fois avec des patients, n’est-ce pas Tracey ? Ils ne vont pas m’aider; Je vais arrêter. Ce n’est pas une hypothèse sûre à faire, compte tenu de ce que nous savons sur les carences en nutriments. J’ai l’impression que nous avons dû avoir cette conversation plusieurs fois avec des patients, n’est-ce pas Tracey ? Ils ne vont pas m’aider; Je vais arrêter. Ce n’est pas une hypothèse sûre à faire, compte tenu de ce que nous savons sur les carences en nutriments. J’ai l’impression que nous avons dû avoir cette conversation plusieurs fois avec des patients, n’est-ce pas Tracey ?
Tracey O’Shea : Oui. Je veux dire, nous vivons dans une société, bonne ou pas, [de] gratification instantanée. Nous voulons que cela se produise, [et] nous voulons que cela se produise maintenant. Je pense donc que c’est un rappel très important d’être patient, de lui donner du temps et d’être un peu en contact avec ce que vous ressentez, ce qui change, [et] ce qui change. C’est généralement ce changement très progressif, d’après mon expérience, par rapport à “Whoa, j’ai tellement d’énergie et je me sens [incroyable]”. Ce n’est généralement pas du jour au lendemain. C’est une amélioration progressive, être capable de faire de l’exercice plus longtemps, commencer à développer [plus] de muscles, avoir plus d’énergie, [et] avoir un sommeil meilleur et plus épanouissant. Mais c’est un processus très lent et graduel. Je pense que c’est une caractéristique clé très importante à mentionner.
Chris Kresser : Je suis content que vous ayez soulevé cette question. Je parlais à l’un des gars de notre entreprise qui prenait ces produits et lui posais des questions sur son expérience, et il l’a dit à peu près de la même manière. Il a dit: “Un jour, je viens de réaliser que je me sentais mieux que je ne me suis senti récemment dans ma vie d’adulte.” Et c’était plus évident rétrospectivement, comme vous l’avez dit. Ce n’était pas comme si tout avait changé en un instant. C’est arrivé au fil du temps, [and] puis en regardant en arrière, il dit: «Attendez, je n’ai pas été malade depuis longtemps, mon énergie a été formidable, [ma] clarté mentale a été fantastique, [and] j’ai atteint mon record personnel dans mes entraînements. Parce que nous parlons de nutriments qui alimentent nos principaux processus métaboliques. Nous ne parlons pas d’un médicament comme la caféine où vous remarquez un changement immédiatement.
Tracey O’Shea : C’est vrai, parce que ça s’estompe.
Chris Kresser : Oui, ça s’allume rapidement et ça s’estompe. Ou l’ibuprofène, où vous le prenez et vous avez une réduction très nette de la douleur en peu de temps. Ce n’est pas ainsi que fonctionnent les micronutriments. Ils fonctionnent en modifiant les processus systémiques sous-jacents, et ces changements prennent du temps à se développer. Donc [il vaut] vraiment la peine d’y penser. Si vous envisagez de commander les produits, nous avons une option d’expédition automatique dans le but de définir et d’oublier, [ce qui] permet de s’assurer facilement que vous obtenez ce dont vous avez besoin. Et [I] recommande fortement de lui donner un bon essai de trois mois, au moins, pour voir à quel point ils peuvent vous aider.
Et faites-le nous savoir ! Tiens nous au courant de comment ça se passe. Nous voulons vraiment entendre vos commentaires. Merci encore d’avoir écouté l’émission. [J’]espère que vous avez beaucoup appris sur la densité des nutriments et son importance, ainsi que sur certaines stratégies pratiques pour optimiser l’apport en nutriments dans votre alimentation et par le biais de suppléments. Continuez à envoyer vos questions à ChrisKresser.com/podcastquestion, et nous vous verrons la prochaine fois.
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