Assurer notre avenir grâce à NourishNet

La Journée mondiale de la sécurité alimentaire 2024 souligne la nécessité cruciale préparation dans la gestion des incidents de sécurité alimentaire, qui peuvent varier de mineurs à graves. Ces incidents présentent des risques potentiels ou confirmés pour la santé et peuvent résulter d’accidents, de contrôles inadéquats, de fraude alimentaire ou d’événements naturels. Garantir la sécurité alimentaire est une responsabilité partagée entre les décideurs politiques, les autorités, les agriculteurs, les exploitants du secteur alimentaire et les consommateurs. En même temps, au sein de tout système alimentaire, sécurité alimentaire, sécurité, durabilité et nutrition sont profondément interconnectés, mais la sécurité alimentaire est souvent négligée. Même dans les pays où la sécurité alimentaire est élevée, les ressources sont parfois allouées de manière disproportionnée pour garantir la sécurité des produits exportés, ce qui compromet la sécurité alimentaire nationale. Vulnérable et populations en situation d’insécurité alimentaire sont particulièrement touchés, confrontés à des risques sanitaires aigus et chroniques, notamment des maladies diarrhéiques et une exposition aux aflatoxines cancérigènes. Ces problèmes exacerbent les problèmes de santé et entraînent des coûts sociaux et économiques importants, tels qu’une perte de revenus et d’accès aux marchés. Le contexte mondial en évolution, avec une demande alimentaire croissante et de nouvelles technologies de production alimentaire, nécessite un engagement ferme en faveur du renforcement des systèmes nationaux de contrôle alimentaire et des mesures préventives tout au long de la chaîne alimentaire.

Par conséquent, la réalisation des ODD, notamment l’éradication de la faim et de la pauvreté, l’accès à l’eau potable, l’utilisation durable des terres, la production et la consommation responsables de produits alimentaires, l’atténuation du changement climatique et la garantie d’une vie durable sur la terre et l’eau, nécessite des solutions nouvelles sans compromettre la sécurité alimentaire. . Cet article traite de « NourishNet », un cadre d’intégration renforçant les mesures de sécurité alimentaire au sein des systèmes alimentaires modernes qui englobent également la sécurité alimentaire et la durabilité.

Atteindre les ODD, notamment l’éradication de la faim et de la pauvreté, l’accès à l’eau potable, l’utilisation durable des terres, la production et la consommation responsables de produits alimentaires, l’atténuation du changement climatique et la garantie d’une vie durable sur la terre et l’eau, nécessite des solutions nouvelles sans compromettre la sécurité alimentaire.

Défis mondiaux liant sécurité alimentaire, sûreté et durabilité :

Comme pouvoir d’achat augmente et les conditions de vie s’améliorent dans les pays en développement, la viande, les produits laitiers et les aliments spéciaux comme les fruits et les noix sont en demande. En plus, consommateurs dans les pays développés montrent une préférence croissante pour les produits biologiques, issus du commerce équitable ou d’origine locale. Alternatives végétales ont également gagné en popularité ces derniers temps. La sécurité alimentaire et la production alimentaire durable ont été remises en question par cette augmentation de la demande alimentaire, qui a exercé une pression importante sur les ressources naturelles. Ces défis comprennent l’érosion des sols, la perte de biodiversité et la pollution de l’environnement. En outre, les catastrophes et les épidémies constituent des menaces importantes pour la sûreté et la sécurité alimentaires. À la suite de catastrophes naturelles telles que les incendies et les inondations, des contaminants tels que des agents pathogènes, des produits chimiques et des métaux lourds peuvent s’infiltrer dans l’air, l’eau et les environnements où les aliments sont produits. À mesure que le commerce et les voyages se mondialisent, les inquiétudes concernant les maladies transfrontalières, qui sont très contagieuses et entraînent une mortalité et une morbidité animales importantes, se sont accrues. Les coûts et la disponibilité des aliments sont considérablement affectés par ces épidémies, qui sont économiquement dévastatrices pour les agriculteurs. De plus, certaines de ces maladies peuvent être zoonotiques, représentant un risque pour la santé publique. La figure 1 illustre le cadre conceptuel des défis mondiaux liant sécurité alimentaire, sûreté et durabilité.

À mesure que le commerce et les voyages se mondialisent, les inquiétudes concernant les maladies transfrontalières, qui sont très contagieuses et entraînent une mortalité et une morbidité animales importantes, se sont accrues.

Fig 1 : Cadre conceptuel – Défis mondiaux reliant la sécurité alimentaire, la sûreté et la durabilité

NourishNet : un cadre intégrateur de sécurité alimentaire pour l’avenir

La notion de « Une seule santé » a été proposé par Sara Garcia et ses collègues en 2020 comme moyen d’améliorer la santé, le bien-être et la durabilité des humains, des animaux et de l’environnement. Par concept, Une seule santé cherche à équilibrer et à optimiser la santé des humains, des animaux et de l’environnement. Il est particulièrement important de prévenir, prédire, détecter et répondre aux menaces sanitaires mondiales telles que la COVID-19. Comme pour tout programme One Health, Garcia et ses collègues affirment qu’une équipe multidisciplinaire doit travailler ensemble pour garantir que les humains, les animaux et l’environnement jouissent d’une bonne santé et d’un bien-être. Pour que des pratiques agricoles durables soient mises en œuvre, des experts issus d’institutions universitaires, gouvernementales, publiques et privées doivent être réunis pour parvenir à un changement significatif dans la sensibilisation, les politiques et les pratiques du public.

One Health cherche à équilibrer et à optimiser la santé des humains, des animaux et de l’environnement. Il est particulièrement important de prévenir, prédire, détecter et répondre aux menaces sanitaires mondiales telles que la COVID-19.

Après One Health, NourishNet se concentre sur la création de systèmes alimentaires durables, sûrs et sécurisés. Le cadre englobe un éventail plus large de questions liées à l’alimentation au-delà des menaces pour la santé, notamment la production, la distribution, la consommation et la gestion des déchets alimentaires. Il vise à relever les défis posés par la demande alimentaire croissante, l’évolution des systèmes agricoles et les progrès technologiques. NourishNet répond aux défis multiformes des systèmes alimentaires modernes grâce à une approche intégrée qui implique toutes les parties prenantes, des producteurs aux consommateurs. Le cadre se concentre sur quatre piliers clés : prévention, protection, participation et politique (Fig. 2).

Figure 2 : Cadre NourishNet : Approche collaborative intégrant la prévention, la protection, la participation et la politique

• La prévention: La mise en œuvre de normes et de protocoles rigoureux, tels que des pratiques d’hygiène strictes, des inspections régulières et le respect des règles de sécurité, est cruciale pour prévenir la contamination et les maladies d’origine alimentaire à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. L’éducation et la formation continues des agriculteurs, des manipulateurs d’aliments et des exploitants d’entreprises garantissent qu’ils sont informés des meilleures pratiques et des risques émergents, aidant ainsi à identifier rapidement les dangers potentiels. L’exploitation de technologies avancées telles que la blockchain pour la traçabilité, l’IA pour l’analyse prédictive et l’IoT pour la surveillance en temps réel améliore la sécurité alimentaire en permettant un suivi précis, une détection précoce des risques et des interventions rapides pour prévenir la contamination.

• Protection: Évaluations régulières des risques pour identifier et atténuer les dangers potentiels en matière de sécurité alimentaire en analysant l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement alimentaire afin d’identifier les vulnérabilités et de mettre en œuvre rapidement des mesures correctives, évitant ainsi que des problèmes mineurs ne se transforment en menaces majeures. La mise en place de systèmes d’intervention d’urgence robustes, notamment des réseaux d’alerte rapide, des plans de communication de crise et des réponses coordonnées des parties prenantes, garantit une gestion efficace des incidents de sécurité alimentaire, minimisant ainsi les impacts sur la santé publique. De plus, éduquer les consommateurs sur les pratiques sécuritaires de manipulation des aliments par le biais de campagnes de sensibilisation, de ressources d’information et de programmes de sensibilisation communautaire leur permet de faire des choix éclairés et d’adopter des pratiques sécuritaires à la maison, contribuant ainsi à la sécurité alimentaire globale.

• Participation: Encourager la collaboration entre les gouvernements, les organisations internationales, le secteur privé et la société civile pour partager des connaissances et des ressources, permettant aux parties prenantes d’élaborer des stratégies globales pour relever les défis de la sécurité alimentaire en tirant parti de leur expertise collective. Impliquer les communautés locales dans les initiatives de sécurité alimentaire à travers des activités telles que des ateliers et des programmes participatifs favorise une culture de sécurité et de responsabilité, garantissant une mise en œuvre efficace des mesures de sécurité alimentaire au niveau local. Promouvoir la transparence dans les pratiques de sécurité alimentaire et responsabiliser les parties prenantes par le biais de rapports publics, d’une communication claire des normes de sécurité et de mécanismes d’application est crucial pour maintenir la confiance et garantir le respect.

• Politique: Développer et harmoniser les normes et réglementations internationales en matière de sécurité alimentaire pour faciliter le commerce mondial et garantir un niveau uniforme de sécurité, en maintenant des normes élevées, en réduisant les risques de maladies d’origine alimentaire et en promouvant des pratiques commerciales équitables. L’intégration de la sécurité alimentaire aux efforts de durabilité permet de conserver les ressources, de protéger l’environnement et de réduire les déchets, en garantissant que les mesures de sécurité ne compromettent pas la santé environnementale ou la disponibilité des ressources, soutenant ainsi la sécurité alimentaire à long terme. La mise en place de systèmes de suivi et d’évaluation continus des politiques et pratiques en matière de sécurité alimentaire garantit leur efficacité et leur adaptabilité, permettant l’identification en temps opportun des lacunes et la mise en œuvre d’améliorations pour maintenir les mesures de sécurité alimentaire robustes et réactives aux défis émergents.

La Journée mondiale de la sécurité alimentaire 2024 souligne la nécessité de se préparer à la gestion des incidents de sécurité alimentaire, en soulignant le rôle essentiel des cadres intégrés comme NourishNet. En englobant la prévention, la protection, la participation et la politique, NourishNet relève les défis interconnectés de la sécurité alimentaire, de la sécurité et de la durabilité. Cette approche holistique garantit des normes rigoureuses, une formation continue, des technologies avancées, des systèmes d’urgence robustes, un engagement communautaire, une collaboration entre les parties prenantes, des pratiques transparentes et des politiques durables. Ce faisant, NourishNet vise à créer un système alimentaire résilient, capable de répondre à la demande alimentaire mondiale croissante tout en préservant la santé publique et l’environnement, soutenant à terme la réalisation des objectifs de développement durable.

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Ray Subhasree est responsable de la nutrition et du bien-être (services médicaux d’entreprise) chez Reliance Industries Limited.

Shoba Suri est chercheur principal à l’Observer Research Foundation.

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