« Quand le peuple n’aura plus rien à manger, il mangera les riches », disait Jean-Jacques Rousseau, et il ne pensait pas au diabète. La cuisine européenne a beaucoup évolué depuis la Révolution française, et bien sûr, nous avons plus à manger, mais les Européens se mangent jusqu’à mourir prématurément. Le paysage alimentaire européen subit …
