Une étude révèle un lien entre le déclin cognitif et les accidents vasculaires cérébraux

Pour cette étude, les chercheurs ont recruté plus de 30 000 participants noirs et blancs âgés de 45 ans ou plus pour voir comment la consommation d’aliments ultra-transformés affectait la santé de leur cerveau.

“Lorsque nous réfléchissons à la préservation et au maintien des fonctions cérébrales tout au long de notre vie, il est important d’identifier les facteurs que nous pouvons modifier – en d’autres termes, les facteurs de risque modifiables – qui peuvent modifier ce risque”, W. Taylor Kimberly, MD, PhD, chef de la division. de soins neurocritiques et neurologue au département de neurologie du Massachusetts General Hospital à Boston et auteur principal de cette étude a déclaré Actualités médicales aujourd’hui. “Comprendre comment les aliments ultra-transformés affectent le cerveau peut éclairer une stratégie visant ensuite à réduire ce risque.”

Pendant 11 ans en moyenne, les participants à l’étude ont rempli des questionnaires sur ce qu’ils mangeaient et buvaient. À partir de ces informations, les scientifiques ont déterminé quel pourcentage de leur alimentation quotidienne comprenait des aliments ultra-transformés.

À la fin de l’étude, Kimberly et son équipe ont constaté que 768 participants avaient reçu un diagnostic de déficience cognitive.

Les personnes dont le régime alimentaire comprenait 25,8 % d’aliments ultra-transformés ont développé des problèmes de mémoire et de réflexion, contre celles qui ont mangé 24,6 % d’aliments ultra-transformés qui n’ont pas développé de problèmes cognitifs.

Après avoir ajusté certains facteurs susceptibles d’augmenter le risque de démence, tels que l’âge et le sexe, les chercheurs ont découvert qu’une augmentation de 10 % de la quantité d’aliments ultra-transformés consommés était associée à un risque accru de 16 % de développer des troubles cognitifs.

Les scientifiques ont également rapporté manger davantage de produits non transformés ou aliments peu transformés était corrélé à un risque inférieur de 12 % de problèmes cognitifs.

“Nous savons qu’il existe plusieurs facteurs indépendants qui contribuent aux problèmes de mémoire et de réflexion, surtout avec l’âge”, a déclaré Kimberly. “Lorsqu’une personne consulte son médecin avec ce type de symptômes, il est important de déterminer lesquels d’entre eux y contribuent, puis d’intervenir dans la mesure du possible contre ces facteurs.”

“Le but de notre étude était de mieux comprendre le rôle de l’alimentation, et des aliments ultra-transformés en particulier, sur ce problème plus large du déclin cognitif”, a-t-il ajouté. “Il est important de noter que notre découverte de l’association entre les aliments ultra-transformés et la santé du cerveau indique également des moyens potentiels de protéger notre fonction cérébrale.”

En examinant le risque d’accident vasculaire cérébral, les chercheurs ont constaté que le régime alimentaire des 1 108 participants à l’étude qui avaient eu un accident vasculaire cérébral à la fin de l’étude consommait 25,4 % d’aliments ultra-transformés, contre 25,1 % pour ceux qui n’avaient pas eu d’accident vasculaire cérébral.

Après certains ajustements, les scientifiques ont découvert que manger davantage d’aliments ultra-transformés était lié à un risque accru d’accident vasculaire cérébral de 8 %.

Ils ont constaté que les personnes qui ne mangeaient pas autant d’aliments ultra-transformés, mais qui se tournaient plutôt vers des aliments peu transformés, avaient un risque d’accident vasculaire cérébral 9 % inférieur.

Les chercheurs ont également découvert que l’effet de la consommation d’aliments ultra-transformés sur le risque d’accident vasculaire cérébral était plus important chez les participants noirs, avec une augmentation comparative du risque d’accident vasculaire cérébral de 15 % par rapport aux participants blancs.

“De la même manière que le rôle des aliments ultra-transformés dans le déclin cognitif, nous avons découvert une association entre les aliments ultra-transformés et le risque futur d’accident vasculaire cérébral”, a expliqué Kimberly. “Pour ceux qui souhaitent protéger et maintenir leurs fonctions cérébrales, il serait raisonnable de réduire la quantité d’aliments ultra-transformés dans leur alimentation.”

“En règle générale, si la nourriture ne peut pas être facilement préparée dans votre propre cuisine, il peut être judicieux de la réduire dans le cadre de votre alimentation”, a-t-il ajouté. « Même des changements relativement mineurs peuvent avoir un impact. »

Après avoir examiné cette étude, José Morales, MD, neurologue vasculaire et chirurgien neurointerventionnel au Pacific Neuroscience Institute de Santa Monica, en Californie, a déclaré : MNT ces résultats ne sont pas surprenants, mais constituent un excellent lien avec les stratégies de prévention primaire universellement acceptées qui favorisent un mode de vie et un vieillissement sains pour éviter les accidents vasculaires cérébraux et la démence à mesure que nous vieillissons.

« Sans surprise, certaines populations minoritaires mal desservies par les soins de santé sont celles qui courent les plus grands risques de troubles cognitifs ou d’accidents vasculaires cérébraux dus à la consommation d’aliments ultra-transformés, ce qui met en évidence les efforts que la communauté des soins de santé devrait entreprendre pour remédier aux disparités en matière de soins de santé et promouvoir la santé cérébrale des enfants. le tout indépendamment de la race ou du statut socio-économique », a ajouté Morales.

MNT a également parlé avec Monique Richard, MS, RDN, LDN, diététiste nutritionniste et propriétaire de Nutrition-In-Sight, qui a accepté.

« Dans la pratique clinique, je constate quotidiennement l’impact et les dommages collatéraux d’une consommation majoritaire d’aliments ultra-transformés », explique Richard. “La plupart des aliments classés comme aliments ultra-transformés, pas tous, et les arguments peuvent être nuancés en fonction des critères, mais, en général, sont dépourvus de nutriments de qualité, de composés phytochimiques, de fibres et d’ingrédients qui soutiennent la santé et la vitalité.”

“Lorsque le corps humain n’est pas nourri avec des nutriments qui soutiennent la vie, la santé cellulaire et les processus biologiques, non seulement le fonctionnement du système lui-même peut être affecté, mais les dommages peuvent être aggravés par des ingrédients qui peuvent être nocifs ou contre-productifs pour le renouvellement et les processus cellulaires. ,” elle a continué. « Le cerveau ne fait pas exception. C’est un univers complexe en lui-même qui prospère grâce aux graisses saines, aux protéines, aux glucides, à l’hydratation, à l’activité et à la connexion – avec la nature et les autres humains.

Pour les lecteurs qui souhaitent consommer moins d’aliments ultra-transformés dans leur alimentation,

Morales a déclaré que le simple adage « la restauration lente est bonne et la restauration rapide est mauvaise » peut être un bon guide.

« Préparer ses propres repas avec des ingrédients sains et « entiers » et manger des aliments peu transformés est un bon début, mais difficile pour beaucoup de personnes habituées aux commodités des aliments « plus rapides » et pour ceux qui vivent dans desserts alimentaires,” il a continué. « Plus précisément, les aliments à éviter seraient les boissons sucrées, les aliments frits, les aliments à haute teneur en sel, les glucides simples, la viande rouge et le porc. Les fruits, légumes, noix, poissons non transformés et crus et une consommation modérée de viandes blanches devraient être les types d’aliments que nous nous efforçons d’incorporer pour optimiser la santé de notre corps et de notre cerveau.

En plus de rencontrer un diététiste nutritionniste pour comprendre ce dont une personne a spécifiquement besoin pour optimiser sa santé et ses fonctions cognitives, Richard a recommandé aux lecteurs de s’armer d’éducation et de ressources et de se poser les questions suivantes :

• Ai-je accès et la possibilité de manger plus de portions de fruits et légumes emballés dans leur propre peau, cinq portions différentes par jour ?
• Puis-je cuisiner plus de repas à la maison par jour ou pendant la semaine, les ingrédients principaux étant la nourriture elle-même – pas d’ingrédients de remplissage, de sel, de sucre ou de conservateurs, mais ajouter mes propres herbes et épices ?
• Puis-je ajouter une habitude simple au quotidien pour soutenir mon cerveau et mon cœur ? Les exemples peuvent inclure : manger une poignée de noix, boire 60 à 80 onces d’eau au lieu d’un régime ou de boissons gazeuses régulières ou de thé sucré, prendre 10 minutes d’air frais 3 fois par jour, faire une marche rapide.
• Puis-je essayer une nouvelle recette avec des aliments comme des haricots, du poisson et des légumes « nouveaux pour moi »