Archie MitchellÀ première vue, le sexe et la choucroute peuvent sembler totalement indépendants. Mais pour le Dr Federica Amati, nutritionniste en chef de Zoe, l'application de santé personnalisée devenue culte, ce que nous mangeons affecte tous les aspects de notre santé, y compris les personnes que nous attirons en tant que partenaires sexuels.
“Manger des aliments fermentés comme le yaourt, la choucroute et le kéfir contribue à favoriser une bonne santé intestinale ainsi qu'un régime riche en fibres. Les deux offrent donc ensemble des bienfaits pour la santé intestinale qui nous rendront plus sains et plus sexy”, explique le Dr Amati. « Si nous prenons soin de nous, nous devenons en meilleure santé, nous nous sentons mieux et attirons de bonnes personnes. »
Zoe, cofondée par le professeur épidémiologiste Tim Spector, nous fait tous parler de nos microbiomes. Et le Dr Amati, dont le nouveau livre, Tout le monde devrait le savoir : la science de l’alimentation pour rester en bonne santé est publié ce jeudi, reste passionné par le fait de nourrir les bugs qui sommeillent en nous. Elle affirme que les microbes présents dans l’intestin contrôlent la libération de phéromones, des produits chimiques qui jouent un rôle clé pour attirer un partenaire.
« Nous devons nous rappeler que nous choisissons des partenaires sexuels, au cours de l’évolution, pour procréer. Ce qui est donc vraiment important pour le succès de la conception et de la progéniture, c'est un système immunitaire robuste. Avoir un système immunitaire compatible est vraiment important.
Le Dr Amati s'est lancée dans la nutrition parce qu'elle a toujours voulu aider les gens. La mort de son père, âgé de 63 ans, suite à un cancer de l'intestin, a eu un effet considérable sur son travail. « Ce qu'il a vécu était évitable – peut-être que nous n'aurions pas pu l'empêcher d'avoir un cancer, mais certainement l'âge et l'évolution que cela a pris », dit-elle.
Mais malgré cette perte dévastatrice à un si jeune âge, la philosophie d'Amati est celle de la joie, et cela transparaît dans son livre. Même si elle annonce des nouvelles effrayantes selon lesquelles nous faisons en sorte que les enfants aient une vie pire que celle que nous avons eue, par exemple, et que 80 pour cent des maladies chroniques pourraient être évitées par des changements de régime alimentaire ou de mode de vie, elle le fait de manière façon qui célèbre manger. Elle parle d'abondance plutôt que de privation : c'est le contraire de la culture des régimes.
« Les principes d’une alimentation positive sont beaucoup plus faciles à intégrer dans la vie », explique-t-elle. “Je suis Italien. J'ai grandi dans une maison où la nourriture était reine. J'étais en Italie dans ma petite enfance (jusqu'à huit ans) et j'ai eu la chance de naître dans une culture culinaire joyeuse. Je ne pense pas que l'on parle assez de l'impact de la faim : avoir faim n'est une source de joie pour personne.»
Le Dr Amati vit maintenant à Londres avec son mari Paul Sculfor, mannequin et fondateur de la Stride Foundation, une association caritative spécialisée dans la toxicomanie, et ses deux filles âgées de six et quatre ans. Ici, au Royaume-Uni, 65 % de l'alimentation d'un enfant moyen provient d'aliments ultra-transformés, qui sont liés à des maladies graves plus tard dans la vie. Notre alimentation est si mauvaise que la taille des enfants diminue par rapport aux autres pays européens. C'est choquant – et elle est consternée. « Est-ce que je pense que les politiciens doivent en faire une priorité ? Absolument. Le problème est qu’à l’heure actuelle, notre environnement alimentaire, notre nutrition et notre santé ne figurent même pas sur la liste. Quand je dis “votons pour des gens qui s'en soucient vraiment”, je ne pense à personne, quel que soit le parti, qui fasse de cela une priorité.»
Même si son travail avec Zoé porte essentiellement sur des plans alimentaires individualisés, elle est claire sur le fait que la santé de chacun s'améliore s'il suit le régime méditerranéen : riche en légumes, graines, céréales, haricots, fibres, certains poissons gras et produits laitiers, faible en viande rouge. Même si vous attendez jusqu'à la quarantaine, vous pouvez gagner plus de 10 ans en y passant, tandis qu'à soixante-dix ans, vous pouvez ajouter cinq ans, dit-elle.
Dans son livre, elle donne des conseils sur ce qu'il faut manger à toutes les étapes et tous les états de la vie : par exemple, les adolescents devraient manger des œufs (riches en fer) et des champignons (pour les vitamines B et la vitamine D), tandis que les adolescents et les jeunes hommes ont besoin de manger. zinc et oméga-3.
Les femmes ont besoin de fer pendant leurs règles, tandis qu'à la ménopause, elles devraient manger plus de plantes et viser un poids santé pour soulager les symptômes, et développer plus de muscles pour optimiser leur santé. À partir de 50 ans, elle recommande de limiter l’alcool au vin bu en société pendant le dîner, plutôt qu’à jeun ou pour lutter contre le stress.
«J'espère que cela donnera aux gens le sentiment d'avoir du pouvoir et de pouvoir prendre en charge leur propre santé», dit-elle.
Elle consacre un chapitre aux 1 000 premiers jours de la vie d'un enfant, de la conception à l'âge de deux ans, et souligne l'importance d'une bonne alimentation pendant cette période. Introduire des allergènes ; évitez les UPF lorsque cela est possible ; laissez les bébés jouer avec des aliments entiers et se salir, et impliquez-les dans les repas familiaux. Elle affirme que le lait maternel est meilleur que le lait maternisé et estime qu'il devrait être mis à la disposition de toutes les femmes et de leurs bébés par le biais des banques de lait maternel.
« Mon sentiment est le suivant : la connaissance, c'est le pouvoir. Espérons que ce qui ressort, c’est qu’en tant qu’espèce, nous sommes extrêmement résilients. Ce n'est donc pas pour effrayer les gens », me dit-elle. « C'est un appel aux armes pour nous assurer que nous sommes au courant. Ma mère a commencé à prendre soin d'elle-même après la mort de mon père, bien dans la soixantaine. Il n'est donc jamais trop tard. Elle a transformé sa santé.
Le Dr Amati espère qu’avec le temps, notre gouvernement nous aidera tous à être en meilleure santé, à tout âge. Elle cite l'exemple de Singapour, qui a réagi à l'augmentation du diabète de type 2 en subventionnant les aliments sains et en leur accordant davantage d'espace publicitaire. « Les électeurs ont le pouvoir de changer le discours, et si nous sommes conscients du pouvoir de la nourriture, nous avons le pouvoir de provoquer le changement. »
Cinq façons d'obtenir un microbiome plus sain et plus sexy
- Plutôt que cinq par jour, visez la diversité avec 30 plantes différentes par semaine : mangez des fruits, des légumes, des graines, des noix, des légumineuses et des céréales complètes.
- Augmentez votre apport en fibres
- Évitez les aliments ultra-transformés
- Mangez quotidiennement des aliments fermentés comme le kéfir, la choucroute et le yaourt. Peu et fonctionne souvent mieux
- Évitez de manger après 21 heures et donnez une pause à vos microbes intestinaux pendant la nuit
Pour l’instant, même si l’environnement à l’extérieur de notre maison est loin d’être idéal, nous pouvons être nos propres « architectes de la santé » à l’intérieur de notre maison. Le Dr Amati et le fondateur de Zoe, Tim Spector, parlent tous deux de la règle des 80/20, selon laquelle 80 % de ce qu'ils mangent sont des aliments très utiles. Le Dr Amati dit que c'est ainsi que sa famille remplit les placards. « Nous n'avons pas de plats cuisinés, ils sont cuisinés maison », explique-t-elle. “Paul est passionné par la nutrition et très solidaire, mais je suis italien donc je fais la cuisine aux côtés de ma mère et de notre nounou italienne.”
C'est tellement rafraîchissant d'entendre une femme qui a réussi et qui a de jeunes enfants reconnaître l'aide d'une nounou – et être honnête au sujet de nourrir une jeune famille. Les 20 pour cent les moins utiles de leur alimentation comprennent, dit-elle, des sucettes glacées, des Percy Pigs ou des Candy Kittens. “Les jours qui précèdent mes règles, il n'y a aucune chance que je ne mange pas au moins trois formes de chocolat”, dit-elle.
Même si elle est partisane du jeûne intermittent, elle n’en fait pas une « règle ».
«Je mange souvent dans un créneau de dix heures», dit-elle. «Je mange en respectant les rythmes circadiens et j'évite de manger après 21 heures, je laisse donc mon corps se reposer toute la nuit. J'attends de manger le matin jusqu'à ce que j'aie faim.
Mais elle donne la priorité à la socialisation. « Quand on voit des gens ne pas aller aux dîners, on perd de vue l'importance de limiter les repas dans le temps », estime-t-elle. « S'aligner sur notre rythme circadien est très important, mais si cela commence à empiéter sur votre vie sociale, non. Le lien social est crucial pour une bonne santé.
Elle est préoccupée par le fait que le Royaume-Uni soit déconnecté de la nourriture, de la faim et des signaux de notre corps. Cela commence dès l'enfance, dit-elle, lorsqu'un enfant dit à un parent qu'il a faim et reçoit la réponse : « Mais tu viens de manger » ou « Prends un verre ». « S'ils disent qu'ils ont faim, cela signifie que leur corps leur dit qu'ils ont faim », dit-elle. « Je veux revenir à un endroit où nous comprenons l'importance de la nourriture : à quel point elle est incroyable pour notre santé, comment elle affecte chaque système, y compris notre humeur ; comment nous respectons notre faim. Son travail de nutritionniste aide les gens à reconstruire leurs relations alimentaires. Une fois qu’ils commencent à suivre un régime qui les aide à se sentir bien, plutôt que de les laisser affamés, ils ont tendance à cesser d’avoir envie d’aliments qui ne sont pas utiles à leur corps.
Bien que le lobby de la malbouffe soit puissant, il a peut-être trouvé son égal en la personne du Dr Amati. Je ne suis pas sûr que quelqu’un d’autre puisse rendre les microbiotes intestinaux sexy. « Se concentrer sur notre propre santé et notre bonheur est le meilleur moyen d’attirer les meilleurs partenaires », dit-elle en souriant.
Tout le monde devrait le savoir : la science de l’alimentation pour rester en bonne santé est publié par Michael Joseph ce jeudi 25 avril 2024 (22 £)
Archie Mitchell, with a prestigious master’s degree from France and two decades of experience, is an authority in his field, renowned for making complex subjects engaging through his blog. At 49, he seamlessly merges academic knowledge with practical insights, aimed at educating and empowering his audience. Beyond his professional life, Archie’s hobbies and personal interests add depth to his writing, making it a valuable resource for both professionals and enthusiasts looking to expand their understanding.
